美味新聞

  • 蓮蓉餡料 月餅決勝關鍵

    2017年09月18日 • 一月前

    蓮蓉餡料是月餅的靈魂,若在製作過程採用價格便宜低廉的原材料取代蓮蓉,再添加上色素製成「蓮蓉餡」將導致餡料發硬結塊,口感上無法像純蓮蓉製成的餡料一般綿密香甜。 蓮蓉餡料篩選過程細膩繁冗,從選材、清洗...

  • Hennessy X.O Odyssey 名廚賞宴引領感官體驗

    2017年07月7日 • 3月前

    「2017年Hennessy X.O Odyssey名廚賞宴」即將開跑,由善於法國料理的DC Restaurant創辦人Darren Chin主導。推崇新派法菜(Young Cuisine)的他,此次以樸素、純粹的方式呈現,用最天然的味道搭配Hennessy X.O 深...

  • 獨有大師級釀酒訣竅 Hennessy Paradis Imperial精緻口感

    2017年05月26日 • 約5月前

    Hennessy Paradis Imperial早前在12個重點城市的機場,展開該品牌首次的全球廣告宣傳活動,向世界展示其大師級釀酒技術的獨特訣竅。 該品牌在活動中,通過當代藝術光環所強調的攝影和數據採集,以三折畫(Tripty...

  • 【薑片炸雞】薑片炸得干透酥香,炸雞肉塊外酥內裡還帶汁,大推!

    東湖中餐廳薑片變零嘴 饞食大片「姜山」

    2017年04月28日 • 5月前

    薑片,原來可以當零嘴!格諾莎阿南酒店(Geno Hotel)坐落在雪州莎阿南和梳邦再也邊界,裡頭的東湖中餐廳有一道招牌菜——薑片炸雞,炸得脆口的薑片,搭配酥香的炸雞,讓人越吃越上癮,欲罷不能! 炸薑片實在太精...

  • 【長知識】有毒物殘留? 茶葉蛋蛋黃為何灰綠色

    2017年04月19日 • 6月前

    茶葉蛋因經過有茶葉、五香粉等調味料鹵水的烹煮,使蛋香氣十足,是不少人愛吃的蛋類食品之一。但有時會發現蛋黃外層有一圈灰綠色,你是否了解那到底是什麼物質? 網絡上傳聞指出,如果水煮蛋或茶葉蛋的蛋黃外層...

  • 2017年全球10大泡麵 大馬入榜4款泡麵

    2017年04月18日 • 6月前

    人稱「拉麵達人」的美國部落客里納許(Hans Lienesch)每年都會公佈全球10大美味泡麵,他昨日公佈了今年度的排行榜,新加坡Prima叻沙拉麵蟬聯冠軍,而大馬則有4款泡麵入榜。 里納許一心旨在研究世界上好吃的泡麵...

  • 養生御膳

    2017年03月31日 • 6月前

    儘管大馬天氣炎熱,但國人對鍋物的熱愛不減,除了火鍋和蒸火鍋,最近還興起吃京城燜鍋,你試了嗎? 黃記煌:三汁燜鍋新食尚 有「中國燜鍋第一家」之稱的黃記煌三汁燜鍋??已經登陸吉隆坡。這個源自清朝御膳名餚...

  • 另番印象

    2017年03月24日 • 約7月前

    印度在文化、地理和飲食上,是個極其錯綜複雜的國家。料理風格不僅隨邦與城鎮而異,連不同的村落都有自己的特色菜。城中新開的高級餐廳Nododi,主打新派南印度菜,特別把喀拉拉、泰米爾納德邦及北斯里蘭卡的傳統...

  • 【長知識】切开流出红色液體 牛排的血水不是血

    2017年03月4日 • 7月前

    許多人吃牛排時,喜歡點五分熟或三分熟,一切開就會淌淌流出「血水」,但你知道嗎?那些紅紅的液體不是真正的血,而是肌紅蛋白! 事實上,在屠宰牛隻時一定會經過放血的過程,將血漿、血球等等血液混合物通通處...

  • 惜食‧越食

    2017年03月3日 • 7月前

    聽過很多經營餐廳的概念,倒是第一次聽到「因為要減少浪費」的說法。AnViet老闆方群(Caren)投身餐飲界十多年,看到很多餐館每天丟掉很多食物,她有感而發,「很多農場打針讓小雞快速成長,或者用基因改造的方法...

今日热门

  • 和食匯聚

    2017年02月24日 • 約8月前

    日本料理老少咸宜,很少人可以抗拒它。如今,我們又多了個「朝聖」的地方了。吉隆坡伊勢丹百貨公司四樓的「Thetable」,把日本6間知名餐廳匯聚在同一個屋簷下,這些餐廳都是首度在馬來西亞設分店,甚至是首次亮相...

  • 天涼來碗菜干湯

    2016年12月2日 • 10月前

    在擁有四季的國度裡,菜干是入冬進補的最佳食材。新鮮的蔬菜,經過陽光的洗禮,由翠綠轉黃、黃變褐,完成脫水,終于成為馥香菜干。儘管大馬四季如夏,冬天不會來臨,但是嚴居傑中醫師表示,歲末的季節,依然是喝...

  • 年終大餐報到

    2016年12月2日 • 10月前

    奢侈商品和專業零售商Valiram集團,除了經營時裝品牌和配件、鐘錶和珠寶、香水和化妝品,同時將商業觸角延伸至飲食業,代理了高級茶品牌TWG與奢侈巧克力品牌Godiva,兩年前在吉隆坡柏威年廣場打造了旗下首間餐廳—...

  • Hennessy全新賞宴名廚獻藝

    2016年11月8日 • 11月前

    (吉隆坡27日訊)每年Hennessy都會與世界頂級名廚跨界合作舉辦「年度名廚賞宴」,今年Hennessy於10月31日至11月5日以主題「Hennessy X.O Odyssey」 推出全新賞宴活動,為特邀嘉賓帶來更高層次的感官饗宴,也凸顯 ...

  • 澳門美食日常

    2016年09月23日 • 一年前

    澳門地小,卻有很多地道美食,都隱藏在老區的小巷弄間,只有當地人才懂。豬仔包、葡塔等都是不能錯過的澳門美食,《生活??》帶你一起吃當地人喜愛的食店,讓你吃得像個澳門人。 澳門安德魯餅店——葡式蛋塔的始...

  • 芝士塔紅不讓

    2016年07月15日 • 一年前

    繼日本、香港、曼谷等地,本地也吹起半熟芝士塔風潮。香濃軟滑的芝士內餡似火山熔岩般緩緩流瀉,加上酥脆的牛油塔皮,也太犯規誘人了。這一期,《生活資訊》介紹本地兩家當紅不讓的人氣店——Tokyo Secret及Happy H...

  • 打造佛跳牆王國

    2016年07月15日 • 一年前

    走過一甲子,至今傳至第三代人。森州汝來隆盛佛跳牆大酒家,一代比一代更大膽,一代比一代做得大。 位于森州汝來的隆盛佛跳牆大酒家,是大馬知名度高的福州菜館。 第一代人沒店面,從承接村裡的流水席做起; ...

  • 吃海鮮,手抓才過癮

    2016年07月8日 • 一年前

    城中興起「手抓海鮮」熱潮,煮熟的海鮮似潑墨一般傾灑在桌上,然后直接用雙手拾起海鮮往嘴巴裡送,這樣的吃法十分過癮。在眾多提供「手抓海鮮」餐廳中,位于雪州哥打白沙羅Sunway Giza的Just Seafood,當屬價錢最...

  • Patissez爆紅奶昔怪客

    2016年07月8日 • 一年前

    這是一個越怪越惹人愛的瘋狂時代,近來彈起的freakshake(怪胎奶昔)就是最好的寫照——杯子內外隨性抹上一層醬料,往上還堆砌了奶油與各式小蛋糕,製造出滿溢的凌亂感,成功引起城中熱話。 奶昔,是在極其普通的...

  • 林德榮惜食路線

    2016年07月1日 • 一年前

    MY FM DJ林德榮是美食達人。他助理說,「有他在,我們從不擔心餓肚子,而且一定有好料吃。」小時候家裡窮到有一頓沒一頓,加上父母離異,身為大哥的他小學五年級已開始做飯給弟弟們吃。因為這段童年經歷,使他比...