林锦华(左)及林振业(右)巡视厂房,解释所采用的冷冻链技术。

从推著脚车叫卖,到如今以先进冷冻链生产技术,实现从生猪到猪肉加工品一站式供应,锦合集团现今不单成为柔州猪肉供应链翘楚,同时也凭著锦合超市打响品牌,在柔南生鲜零售业占上一席之地。

锦合集团除了拥有猪农场、猪肉分割及加工厂,同时还开设16间以生鲜猪肉及蔬菜为主要供应商品的超市。尽管已有一定基础,集团创办人兼主席林锦华(62岁)立下每年开设两家新分店的目标,同时还要使业务多元化,甚至进军房地产界!

林锦华1960年代开始协助父母养猪,长大后顺理成章加入卖猪肉行业。

“一开始是骑著脚车在士姑来一带叫卖,后来生意做大则在皇后巴刹经营猪肉批发。初期生意对象大多是家庭主妇,后来则是批发猪肉给饮食业者。”

他24岁时认为猪肉行业其实有很大的发展潜力,于是从零售转型至批发,其后更在1994年创办锦合肉产有限公司,打造本身的品牌。

林锦华接受《东方日报》访问时,提到本身创立公司的缘由。他强调,在商场上创业须订下目标大胆创新,并要秉持道德观念。

林锦华(左)创办生鲜超市,第二代掌舵人林振业(左2)则将业务多元化。
林锦华(左)创办生鲜超市,第二代掌舵人林振业(左2)则将业务多元化。

重视食品安全

林锦华回忆,批发生意有规模后,他进军国际将生意扩展至汶莱,在一次供应猪肉给日本企业的经验,成为其经商生涯的转捩点。

他表示,日本人非常注意食品卫生,因此注重猪肉的每个处理过程,猪肉甚至必须经过反复化验确保运送过程中没有受到污染。

“当时我对该名日资企业负责人直言,供应猪肉给他非常麻烦,然而他却对我说,日本人与东南亚人的平均寿命相差20年,这是基于日本人对食物卫生非常讲究所致。”

林锦华说,上述经验令他对于食物卫生方面的要求重新定义,全心朝向注重食品安全的方向发展。

如今,锦华集团从当初的猪肉批发摊,至中期的猪肉分割厂,现已成长至全柔首家采用冷链生产、运输、及销售的冷冻猪肉供应商,并且获得危害分析和关键控制点认证(HACCP)。

为了使业务多元化,林锦华于2001年成立锦合虹桥食品有限公司,生产冷冻加工食品,包括肉乾、香肠、肉丸及锅贴等。

2005年,他花费钜资在新山丹斯里雅阁花园设立全马首家分割、加工、销售为一体的全低温冷栋厂房,总面积达6万平方尺。

到了2008年,锦合集团更成立锦合生鲜超市,初期主销猪肉,后期开始增加其他元素,以新鲜食材为主。

林锦华:创业必须订下目标大胆创新。
林锦华:创业必须订下目标大胆创新。

儿子接手 开拓新元素业务

无论是经营或为人,林锦华均奉行“有量就有福”,认为人若有气量,就会减少纷争和气生财;而有胆量则才能走在他竞争者前方。

他谦虚说,锦合集团目前还未算成功企业,反而是在不断成长,但他目前已从前线退下,将生意交给第二代经营。

作为企业第二代,锦合集团董事林振业子承父业外,也尝试多方面发展,为业务开拓新元素。

他披露,锦合集团分别在麻坡、峇株巴辖及新山拥有本身的养猪厂,有稳定的生猪货源,同时也可集行更好的品质监管。

他说,为推出多样商品,该集团成立研发部,从海外引入专才研发符合本地人口味的猪肉加工品。

“目前的发展目标是从生猪到熟食一把抓,通过真空包装将产品出口,惟目前还是以本地市场为主。”

他续披露,除了猪肉业,如今公司有意投资厂房,设立更大的中央批发冷藏库,并在永平购置7英亩地段,朝地产领域进军。

视老员工为家人

回首创业路,林锦发直言,“立百病毒”事件对其事业造成最大挑战,生意可说是跌落谷底。

“当时猪肉送人都没人要,更别说卖猪肉。厂房一天的运作要2万令吉开销,经营成本将我压得喘不过气。”

他透露,由于无法应付每天的庞大开销,他只好把怡保、巴生等地的业务结束,留下新山的一间小型工厂。

“所幸一班老员工不离不弃,最终坚持了9个月,业务才回到正轨。为此,这些员工也被我视为家人一般对待。”

林锦华认为,在商业上要成功,必须守住3项理念,首要为不怕挑战,次要必须大胆尝试。

“再来,则要有道德,尤其我们做食品生意的,必须确保货物品质保证。最后,则是要忍,所谓忍的意思是要有所坚持,因为没有一项生意是一蹴而就。

【锦合集团】

属下分公司:锦合肉产(马)有限公司(1994年成立)、锦合虹桥食品(2001年成立)、锦合生鲜超市(2008年成立)
锦合生鲜超市:16间
每月累积光顾人次:16万人次
未来目标:肉类加工品海外分销,发展房地产

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