（太平13日讯）两年前的未知因素导致产量大减，令咖哩面及炒粿条最佳配料——鲜蚶，价格翻倍暴涨，进而造成太平目前约80％食档所售卖的咖哩面及炒粿条，难再寻获鲜蚶的踪迹，令小贩食客各叹无奈！
座落在太平市郊区的十八丁，基于沿海的地理位置，一直都是鲜蚶生产基地，惟在两年前当地发生蚶苗大量死亡，使蚶市元气大伤，迄今仍未走出阴霾，因此市场上更是一蚶难求！
由于鲜蚶稀少，价格也比两年前爆涨超过100％，导致许多的面食和炒粿条小贩弃用鲜蚶，改以中虾或小虾为主要配料，有者则以猪血块作为鲜蚶的代替品，从而改变了太平的熟食风味。
保阁亚三铃铃咖啡站面食档小贩黎伟强接受《东方日报》访问时表示，以往当地的咖哩面主要配料是鲜蚶和虾，如今鲜蚶难觅，所以改以猪血块代替。
他指本身是在一年多前才开始面档生意，当时巴刹已缺乏鲜蚶供应，半年前再去巴刹探问，被告知蚶量少，每公斤10余令吉，而且鲜蚶剥壳后肉很少，他最终因价格昂贵而弃用鲜蚶。
小虾椰浆价格高
“至于，小虾每公斤10至11令吉，中虾每公斤18至19令吉，看起来也不比鲜蚶便宜，尤其当下烹煮咖哩面的成本已非常高，因椰浆价格也高。”
他强调，目前，当地每碗售价3令吉50仙至3令吉80仙的咖哩面，基本上都舍弃鲜蚶为配料，只有每碗4令吉以上的咖哩面，才会以鲜蚶为配料，因此估计太平区的咖哩面，超过80％没有再以鲜蚶为配料。
拉律马登综合饮食中心面食小贩陈伟光述则说，以前是在十八丁购买鲜蚶，但自两年前鲜蚶减产至今，情况仍无改善，因此他所售买的咖哩面已近两年不见“蚶”，改以虾为主要配料，顾客现已习惯。“鲜蚶在两年前大约每公斤3至4令吉，如今涨至10令吉左右，而且也缺乏稳定的货源，因此为了生意上的方便，唯有舍弃使用鲜蚶。”
此外，新板巴刹旁的一名面档女业者受询时告知，在最近几个月，所售咖哩面已弃用鲜蚶，而保阁亚三巴刹小食中心的一名女面档业者，所售咖哩面同样不再以鲜蚶为配料。
保阁亚三巴刹小食中心炒粿条小贩黄永发也估计，太平区约70至80％的炒粿条业者，已不再以鲜蚶为配料，主要是蚶价昂贵，而顾客都已开始接受没有鲜蚶的炒粿条了。
拉律马登综合饮食中心炒粿条小贩李荣南则告知，虽然如今蚶贵，但为了延续数十年来的传统，他坚持要炒有蚶的粿条。
价格涨幅超过100%
十八丁产量减，导致鲜蚶已绝迹于太平区的数座巴刹，有的巴刹即使有蚶可卖，但货源也少及不稳定，价格比两年前的每公斤3至4令吉，上涨至8至10令吉，涨幅超过100％。
本报记者走访太平区各大巴刹，发现新板巴刹、保阁亚三巴刹及贩商大厦都没有鲜蚶可买，有关巴刹原本都有一两名小贩固定售卖鲜蚶，但被告知在两年前已没有再卖。
青屋区巴刹女小贩赵素蜂指出，过去于该巴刹确实是有在销售鲜蚶和杂货，惟两年前已没有再卖鲜蚶。她说，两年前开始，鲜蚶肉质已不漂亮，乃至剥开后很多是“臭蚶”，结果遭顾客投诉或要求退货，因此决定不再售卖鲜蚶。
目前，青屋区巴刹只有两档小贩，偶尔才有零散卖一些鲜蚶，或已剥壳的蚶肉。
太平大巴刹原本也有两档小贩售卖鲜蚶，目前只剩一名巫裔小贩法兹售卖。法兹披露，鲜蚶价格节节挺升，今年6月再涨2令吉，普通鲜蚶从每公斤6令吉涨至8令吉，大蚶涨至10令吉，特大蚶每公斤12令吉。
