水蓊，又称莲雾、天桃或洋蒲桃等，是一种本地热带水果。它状似铃铛，色泽鲜艳且营养丰富，吃起来更是多汁爽口，炎炎夏日时若吃上一颗，既清凉又解暑，绝对能立刻驱走夏天的燥热。
本地一名果农以独创的优质栽种法，种植出的“非一般”大红水蓊，色泽迷人，令人垂涎欲滴，全部外销新加坡，深受当地市场欢迎。
水蓊原产自我国、菲律宾、印尼及泰国等东南亚国家，但如今因为种植工序多，国内种植水蓊者并不多，反观在台湾一带，水蓊（台湾称莲雾）的种植技术已大幅超越我国，一跃成为当地的明星水果。
来自峇株巴辖的黄志忠（40岁）是本地少数种植水蓊的农友，他在峇株巴辖丹绒拉务路3英里处的一座果园内，栽种了上百棵水蓊果树。
黄志忠以独创的优质栽种法所种植的大红水蓊，“非一般”之处就在于其色泽红艳、饱满丰硕，口感甜脆多汁，无论在大小、光泽、甜度及风味上，都比一般市售的水蓊更加优质。
如今，随著大红水蓊在新加坡有市有价，需求颇高，黄志忠所种的大红水蓊收成后，皆由收购商批发收购，再外销至新加坡市场，目前在本地并无销售。
黄志忠透露，本身一开始曾种过多种蔬果植物，12年前开始种植大红水蓊后，有感大红水蓊生产率高，生命力顽强，极具经济效益，此后便专心栽种水蓊。
“管理得当的话，大红水蓊种植两年就会开花结果，且常年都是产季，一年会有三季是大丰收，丰收季时整棵果树结满果实，鼎盛时期一天的收成更高达一吨，且可连续采收一周。”
环境潮湿影响果实
黄志忠说，大红水蓊不仅多产，也非常长寿，在适当照顾情况下，维持10年至20年产期不成问题，是一种能够永续经营及值得投资的水果。不过，他强调，虽说大红水蓊栽种容易，但要培育出优质的大红水蓊，却很考经验与功夫，可谓“栽种易，管理难”。
他指出，要栽种出优质的大红水蓊，有几个至关重要的诀窍，包括为果树营造通风乾净的环境、确保果树间保持30至35尺的距离及良好的土壤肥培管理。
“由于水蓊需要通风的生长环境，避忌潮湿，否则将影响水蓊品质。此外，果实在不同生长阶段需要的水量都不同，例如中果期时果实膨胀需要较多水分，近熟时则需控制水分。”
黄志忠表示，由于水蓊果皮薄，都是连皮食用，因此不适宜洒过多农药，因此果园内需时刻保持乾净卫生，园内的烂果、枯枝残叶及杂草都需定时清除，以避免果蝇滋生，从而减少虫害。
“除了恰当地薄施化肥，我也施加发酵的有机肥，以增加果实的香气，同时有机肥也会让果树越长越好。”
他提醒，水蓊树从萌花、来花至爆花，在套装（包裹果实）之前就需施3次肥，幼果长出后则需套装，以防止果蝇来袭，套装之后就无需施农药。
“疏果”确保水蓊品质
水蓊树结果越多越好？非也！种植水蓊应重质不重量，种植者还需适时“疏果”，才能确保采收的水蓊品质优良。
黄志忠透露，在果树健康情况下，同一棵树上可同时长有幼果、中果及熟果，一棵果树枝干就能结出10至20串花蕾，每串花蕾可结出10至20粒幼果，因此一棵树甚至会长出超过百粒幼果，数量惊人。
“为了保持水蓊的品质，恰当的疏果必不可少，我通常会淘汰70%至80%的幼果，此前甚至淘汰过95%的幼果，以确保正在生长的果实能获得良好的生长空间，以及得以均匀吸取养分。”
此外，黄志忠也会定时修剪果树枝叶以常年“矮化”树木，方便工人采收及施药等。他说，树木矮化也能营造通风的环境，有利果树生长。
水蓊从开花到结果，收成时间为3个月。黄志忠提醒，水蓊经采摘后，最好在3天内食用，才能吃到水蓊酸酸甜甜且多汁爽脆的绝佳风味。
果实娇嫩 采收考功夫
大红水蓊虽然色泽迷人，令人垂涎欲滴，然而它却如“娇嫩的公主”般需小心呵护，尤其采收时更须小心轻放，马虎不得。
黄志忠笑言，大红水蓊是一种“娇嫩”的水果，既摔不得也晒不得，若不慎摔在地上，或是果实互撞，水蓊便会开始脱皮。
“所以，我们会连同袋子一起采收，以便果实不会直晒太阳，否则它的外皮便会受损，由红转黑，就无法售卖了。”
此外，水蓊的成熟度实则不易拿捏，需要靠经验判断，采收时每一颗果实都需逐个观察，确定成熟才能采摘，采收及装篮皆非常耗神。
黄志忠以本身经验分享，要判断大红水蓊是否已熟，主要得观察水蓊颜色是否够红，再查看果脐有否隆起，以及果脐部位是否够黑。
