（槟城、新山18日讯）今年的收工宴价格会稍微涨价和慢热，但订单走势依然看俏，当中大多企业选择以中价位配套来犒赏员工！
虽近日马币汇率有所上升，但从中国入口的乾粮货物已经在2个月前已订购，同时适逢雨季，蔬果类价格上涨，因此宴席价格也随之上涨。
加上经济不景气，通货膨胀，使得食材货源的价格高，渐而影响菜肴的价格，因此部分酒楼或海鲜楼的食材价格，也随之调涨。
槟城姑苏广存堂茶酒楼公会主席誉玉芝指出，虽说马币汇率近期有所回升，但很多中国入口的乾粮货物，如干贝、鱼翅、腊肉及腊鸭等都必须提早2个月预订，因此价格仍然昂贵，再加上最近适逢雨季，蔬菜及水果等都涨价15%至20%。
“虽然物品都涨价，但如今经济低迷及市场竞争激烈，许多酒楼都不敢把价格调涨得太高，相信很多酒楼都把宴席的调涨价格维持在15%左右。”
誉玉芝是在接受《东方日报》电访时，如是表示。
她指出，与往年比较，今年的农历新年收工宴预订来得慢热，往年的公司客户在很早前就预订，如今距离农历新年还有一个月时间，但很多公司现在才开始预订收工宴酒席。
她说，如今酒楼食肆林立，导致同行间的竞争也相对更大，酒楼业者也不敢价格调涨太高之余，同时也推出各种促销配套，以符合顾客需求。
最高价位RM3688
至于新山方面，今年的收工宴市场，柔州多数企业选择中等价格菜肴配套来犒赏员工，价位介于600至800令吉左右，也有酒楼推出收费高达3688令吉的收工宴。
新山新湖滨花园海鲜楼执行董事洪瑞强表示，今年收工宴的预订情况与去年差别不大，多数选择中等价格收工宴配套来犒赏员工。
“收工宴配套以中式料理为主，配套从600令吉起跳，其中以800多令吉的配套最受欢迎，中等价位的菜色不错，因此受到顾客欢迎。”
他透露，该餐馆收工宴配套中，最高价位的特备套餐是3688令吉，菜肴包括龙虾捞生、潮州蒸斗鲳、香骨大童鸡、高汤海中宝、韭王龙虾头焖伊面及泡参炖官燕。此配套预订人数并不多，多为来自大企业人士预订来款待贵宾。
他说，近来经济不景气，随著食材货源的价格高，渐而影响菜肴的价格，因此该海鲜楼的食材价格也调涨约10%左右。
推出低价配套 由RM500起
市场虽淡静，但公司办收工宴兴致不减，酒楼业者的订单数量与去年不分上下，行情看悄。
怡保市一些酒家已陆续接获收工宴订单，顾客预订的收工宴席位增减不一，其中席位略减因素包职员工人数减、雇主减少成本开销等。
据了解，一些酒楼业者也配合雇主或转变形式降低庆祝成本，顺应消费趋势推介低价配套迎合需求，其中由最低500令吉起跳，胥视顾客要求。
业者也透露，虽然一些顾客减订席位，但也有一些顾客指明增加菜肴丰盛度来犒赏职员工。
怡保喜来登海鲜酒家有限公司经理程丽祯受询时向《东方日报》表示，虽然百物涨价，但收工宴不可缺，所以已经开始接获相关订单，反应不输往年。
“看钱”也看菜单
她说，该酒楼今年推出3种类的庆工宴或收工宴的配套，由最低598令吉至最高838令吉，价格除涵盖政府税、茶、水及花生以外，每席亦附赠一支红酒以示回馈。
她指到目前为止，598令吉的套餐较多人预订，究其因或与雇主预算有关。
惟她说，一些雇主“看钱”也看菜单，诸如598令吉的套餐虽仅有5道菜，但单是主菜的“客家盆菜”就因有鲍鱼、虾等带出贵气，令该此套餐虽最便宜也最受欢迎。
另外，她指也有一些顾客比往年减少订桌，但却声明要较丰富的菜肴，显见收工宴开销节俭由人，基本上酒楼生意额没太大影响。
新山外企订单占30% 中资居多
新山新湖滨花园海鲜楼执行董事洪瑞强指出，他们的外资企业收工宴，占订单约30%，其中又以中资居多，因中资企业近来大势进驻新山展开工程。
他说，不过，新加坡企业却未因汇率关系，特地前来新山设收工宴，因他们担心柔佛长堤塞车的情况，无法估计同时间用餐，因此新国企业前来本地办收工宴的人数只占小部分。
百万镇新会宾酒楼董事经理黄科仁说，预订收工宴的多数是本地企业，新加坡企业不多，若有新加坡公司前来这里办收工宴，其中原因是该公司业者是新山人，或新国员工会选择提早越堤入新山，避免遇到塞车。该酒楼推出的收工宴配套从500令吉起至1000令吉，以中等价格的中式套餐较受欢迎，相信是因为经济不景，顾客通常会选择价格不高，但是菜色不错的餐点。
属二线城市的峇株巴辖酒楼，收工宴顾客同样也是以本地企业为主，峇株巴辖海洋酒楼餐饮部经理余振延透露，该酒楼通常在农历新年前3个月就会陆续接到收工宴订单，顾客以本地商家为主。他说，今年的订单与往年相差不多，虽然食材成本提高，但是酒楼的菜肴价格没大改变，这是为了能留住老顾客。
“经济不景气，相信本地企业会在收工宴的财务方面有所预算，我们提供的收工宴价格介于500令吉至1500令吉，以收费800令吉左右的配套较受欢迎。”
