李立纲坚持“不放抗生素”的健康喂养,开拓“健康非洲鱼”的新市场。

李立纲(38岁)数年前协助客户设计鱼池的传输感应器,了解渔业养殖的艰辛与好玩之处,因此与伙伴合作开设非洲鱼养殖场,并自行研发健康鱼粮,坚持“只用益生菌,拒绝维生素”的原则,希望开拓“健康鱼”市场。

原本从事科技工程领域的李立纲,因工作性质而时常到不同国家游历,对各领域也抱持开放的学习态度,在2015年受渔业养殖的朋友邀请,为鱼池设计传输感应器,一头栽入渔业养殖业。

“所谓的传输感应器,是记录鱼池的水质好坏,与特定化学物含量是否过高等,当时市场的售价太高,因此希望自行研发,我也因此认识了现有的合作伙伴,他也是因为喜欢钓鱼,逐渐转入渔业养殖。”

他指出,非洲鱼(又称罗非鱼或吴郭鱼)在我国餐馆堪称最普遍的料理鱼,其15英亩的渔场共有13个鱼池,饲养红非洲和黑非洲2种(两者只是颜色不同,一般我国以红非洲较受欢迎,但其他国家普遍喜欢黑非洲),平均每月出产15吨。

李立纲从一吋半的鱼苗开始饲养,9个月后长成约1.3公斤,即可售卖。
李立纲从一吋半的鱼苗开始饲养,9个月后长成约1.3公斤,即可售卖。

食物影响鱼味道

“相较其他渔场,我们的卖点是‘健康鱼’,就是完全不放抗生素,只用自行研发的高级鱼粮和良性菌,因此鱼池可能看起来较浑浊,不时也会有死鱼,但我们相信天然的养殖方式,才能养出健康鱼。”

“很多人对河鱼如非洲鱼的最大误解,是河鱼都有厚重的泥土味,但这其实和养殖地点,或鱼种没太大关系,主要是河鱼的食物有关,可能是野生河鱼的食物选择,或养殖河鱼食用的饲料,属劣质原料等。”

他因此与伙伴研发高级鱼粮,只用健康或天然原料,磨成颗粒粉状,每天分2次喂食,平均每次每个鱼池消耗10包以上。

“我们的沙地鱼池深度约4至6尺,在鱼池边铺上塑料布,避年太多沙石掉入鱼池;使用天然沙地,而不是自行铺设瓷砖的人工鱼池,是为了提供非洲鱼原始的生态环境,柔软的鱼池底面也可让非洲鱼筑窝。”

“比起人工鱼池,天然沙地鱼池较难清理,我们一般用石灰粉洗刷鱼池,等到鱼池的水完全排出后,就撒上石灰粉并以强力水柱喷射,达到消毒杀菌效果,即使残留一点石灰粉也没关系,因为非洲鱼也适合碱性水质。”

李立纲以石灰粉洗刷沙地鱼池,以达到杀菌消毒的效果。
李立纲以石灰粉洗刷沙地鱼池,以达到杀菌消毒的效果。

密切监督鱼池水质

李立纲表示,刚开始饲养时,鱼苗长度只有一吋半,饲养了4个月后就更换至更大的鱼池,除了让鱼苗拥有更大且丰富的生存环境,也为了检视鱼苗存活率,了解有何需要改进。

“养鱼最关键是水质,要准确掌握每一个鱼池的特点,无论是水质酸碱度或含氧量,甚至是否渗入毒素,都是必须密切监督的原因。”

“我们的鱼池原水取自冷岳河上游,鱼池排出的废水则会先进入养殖场内的小湖泊,待自行沉淀与过滤后才会排出河流,因此绝不会有污染河流的问题。”

他补充,渔业养殖必备的水车,主要功能是把氧气打入较深的水池,一般早上不用开动太多,等到晚上或天气较冷时才开动,因为天气冷的时候,水中的含氧量会较低,因此水车必须打出越多,且体积越小的气泡越好。

越大的鱼池需要越多水车,以把氧气打入鱼池深处。
越大的鱼池需要越多水车,以把氧气打入鱼池深处。

捕捞渔获须“快且准”

询及如何在庞大的鱼池,把鱼捕捞上批发商的卡车时,李立纲表示必须“快且准”,否则会影响渔获素质;一般接获批发商订单后,就会以渔网逐渐“分割”鱼池,把非洲鱼赶入更小的“渔网结界”。

“批发商货车抵达后,就会收窄渔网并以最快的速度,用人手选出符合资格的非洲鱼(约9个月大,1.3公斤),如果过程太慢或不熟练,挤在渔网内的非洲鱼,在互相碰撞下容易受伤,经过漫长的运输过程送到客户手上时,就可能变成死鱼。”

他分析,在非洲鱼需求量庞大的情况下,越低的饲养成本才能为业者取得更多收入,市场上的非洲鱼质量就很难兼顾,为此他与伙伴希望开拓“健康鱼”市场。

“虽然价格高出20至40%,但保证饲养过程绝对健康,以迎合日渐注重健康饮食观念的民众。”

欲了解更多健康非洲鱼资讯,可联络012-4035397。

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