除了早上至下午的一波收割,运到吉隆坡分销的韭菜还得在傍晚收割,令菜农忙上加忙。

凭著韭菜强韧的生命力和市价稳定,韭菜菜农多年来始终维持“瘦田有人耕”的地位。虽然种植不起眼的韭菜赚幅不大,遑论一朝致富,但至少胜在平稳,赢在积累。

位于霹雳州实兆远双溪隆勿的菜农,也正因为相中这一份平稳,从20年前的多元种植,逐步转型集中韭菜栽种,令双溪隆勿华丽转身,至今仍然是全国主要韭菜产地之一。

不过,随著越来越多种植大户买地入场,造成市场饱和,也为这批向来奉行“不亏”策略的韭菜小户带来丝丝危机感。

投身韭菜栽种逾6年的双溪隆勿菜农谢松辉(32年)接受《东方日报》访问时指出,大部分农户选择栽种韭菜都是青睐其稳定的市价,加上韭菜生命力强,较少受到病变虫害的影响。

谢松辉自6年前起边从吉隆坡回流,现已成为双溪隆勿村内的二代韭菜菜农。
谢松辉自6年前起边从吉隆坡回流,现已成为双溪隆勿村内的二代韭菜菜农。

可供长年收割

他坦言,韭菜批发价格稳定,平均每公斤在2令吉上下起伏,遇上雨季严重缺货时期,甚至能达3令吉的高价,相比其他平原菜看天吃饭,价格起伏不定的模式,叫人安心。

“如果天气理想,韭菜收成期约40天。播种后,只要做好浇水、施肥、除草和防虫的工作,就可供长年收割,不必经常或季节性翻种,供应也较稳定。”

无论如何,他也透露,如今韭菜稳定的市价也引起不少大户关注,纷纷买地种植韭菜作投资用途,继以较低的价格出售,为小户菜农带来冲击。

韭菜虽然市价稳定,但赚幅太小,目前仍有赖人力收割,无法以机械代劳。
韭菜虽然市价稳定,但赚幅太小,目前仍有赖人力收割,无法以机械代劳。

值得一提的是,尽管双溪隆勿仍是主要的韭菜产地,不过根据非官方统计,当地仅剩30多名韭菜农,且多是以家庭式的小规模进行,像谢松辉聘请外劳工作,甚至在双溪隆勿及力侨的韭菜园,平均日产达1吨的菜农已是少数。

因此随著更多大户入场投资韭菜园下,这批小户韭菜菜农前景亦备受挑战。

面对强劲的商业竞争,谢松辉强调,目前韭菜供应市场显然已饱和,种植韭菜的小农户难以与大户竞争匹敌,他也为此苦寻出路,因此他建议有兴趣投身韭菜栽种的农户,务必慎重考量。

韭菜筛选后剩下的残渣剩菜堆积成山,等待菜农处理。
韭菜筛选后剩下的残渣剩菜堆积成山,等待菜农处理。

翻土收割由人力代劳

身为从父亲手中接过韭菜园的第二代,谢松辉不时会希望为父业求变,无奈现代化韭菜栽种并不符合成本效益,导致韭菜多年来仍然是人手收割,就连俗称拉“菜箱”这种耕土翻泥的粗重活,还是由人力代劳。

谢松辉坦言,务农始终不是易事,不论是下种、除草施肥、采割、筛选、包装、再到运送,所花费的劳力和时间都较一般平原菜来得多。其中筛选的过程,更是吃力耗时,至少比起收割要花多上4至5倍的时间。

“一般上,技术熟稔的工人都得花上半个小时才能筛选好5公斤韭菜,时间相当紧迫。为了保持韭菜的新鲜,我们每天凌晨5时就要开始收割,同时还得在中午12时前筛选好韭菜,以便送到怡保分销。”

“至于运到吉隆坡的收成,则要提早在傍晚收割,也意味著1天下来,闲著的时间十分有限。”

询及韭菜种植的重点,谢松辉分享道,土壤及雨水都是影响到韭菜成长的要点,因此菜农特别会在菜园搭上太空网,减缓雨势对韭菜及土壤的伤害。

筛选好的韭菜得分批包裹,才能运输到各地分销。
筛选好的韭菜得分批包裹,才能运输到各地分销。

【韭菜资料档】性味辛温 属食疗蔬菜

韭菜属百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热。尽管属蔬菜类,但与蒜、葱等五辛并列荤类,不宜素食者食用。

中医师认为,韭菜性味辛温,属于食疗蔬菜,有助增进食欲、增进消化、肠胃蠕动功能、治疗便秘。同时,韭菜也具有补肾益阳及活血祛瘀功效,据传有助治疗男性阳痿、早泄及缓解女性生理期疼痛。

一般上,韭菜可以炒、拌、做配料、做馅等各式菜肴。熟食小贩常用于炒河粉面条,另外也可用韭菜炒蛋、包饺子或作潮州韭菜粿。

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