提到泥鳅，普罗大众的第一印象，大多是“看似肮脏”且“充满土味”的河鱼，以致华人社会较少食用，但只要养殖过程中用心照顾水质，泥鳅的口感堪比海鱼的滑嫩，且营养价值高。
谢嘉偐（38岁，开心农场业者）7年前与从事装修行业的股东，在朋友介绍下接触泥鳅养殖行业，从一开始在住家蓄水槽研究、到在森州武来岸开设小型养殖场，再扩展至新古毛叻思的10英亩养殖场，可说是逐渐步上轨道，未来也想扩展至其他领域。
她表示，其实我国的泥鳅需求量蛮高，大部分养殖者以华裔为主，主攻本地巫裔市场或出口至泰国；巫裔同胞很爱吃泥鳅，通常裹上黄姜粉再炸，华裔则大多拿味道较重的调味料，配上泥鳅煮成酸辣小吃，以掩盖土味。
“泥鳅不一定有土味，关键是养殖的方式，以前很多人说养殖泥鳅很简单，不需要换水也没关系，因为泥鳅生命力很强，这导致许多劣质的泥鳅涌入市场，民众也因此对泥鳅形成‘土味很重’的刻板印象。”
“其实泥鳅的市场价格比常见的料理鱼-非洲鱼来得便宜，但因各种刻板印象而少出现在华裔的餐桌；泥鳅常见的品种是本地或非洲，惟养殖者大多选择快长肉的非洲品种（3个月可卖出），本地品种从鱼苗至可售卖的体积，需要9个月时间。”
使用流动河水
她强调，养得好的泥鳅，味道可以比海鱼好吃，尤其是鱼肉口感滑嫩又带点脆口，只有混杂了泥土的水质，才会让泥鳅有土味且口感变绵，因此为重塑泥鳅的品牌，水质是最关键的一环。
“我们每天都为16个鱼池换水，以流动的河水取代，避免养殖池变成一潭死水，并依据泥鳅大小调换鱼池，因为杂食性的泥鳅，有‘大鱼吃小鱼’的习性，所以要确保鱼池内的泥鳅，体积尽量相等，降低耗损率。”
她补充，水池每4或5个月，捕捞了所有泥鳅后就会清空，并以石灰粉和清水清洗，然后倒入约40万只2寸长的鱼苗，每天分3次喂养饲料，21天后再逐步转送到不同的鱼池，而鱼苗的存活率不高，大概只有一半。
做好细节 找出正确养殖法
询及会否后悔选择每日需日晒雨淋，耗费大量体力的养殖工作时，谢嘉偐认为心态很重要，只要对工作怀抱热忱，行行都可以出状元，而且在大自然的环境工作，即使不若冷气办公室舒服，但只要享受过程就没有问题。
“就像我股东常说的，只要找到正确的养殖方式，不要忽略细节问题，养殖业其实比其他行业来得容易，对比过去她做装修的工作，如今身处大自然的劳动，反而感觉天天都像是放假。”
她指出，现在养殖场的日常运作已步上轨道，除了待在养殖场监督员工，也要跟进鱼苗供应量与对外的市场营销等，未来希望开拓不同的养殖甚至种植领域。
“现在我大概有10个员工，曾经想过在鱼池旁种植蔬果，但附近是森林的关系，虫害问题特别严重，因此可能转为培植鱼苗、研究鱼菜共生系统，或养殖蜜蜂等，开拓更多元化的市场。”
天气是最大挑战
无法控制的天气，是户外养殖鱼池的最大挑战，而能自行调控水温的室内养殖成本又太高，因此如何拿捏水温成为养殖者的最头痛问题。
谢嘉偐表示，泥鳅最适合的水温是30度，若下午太热或晚上太冷，都会死伤惨重，因此数年前厄尔尼诺现象带来的炎热天气，让许多养殖场欲哭无泪。
“鱼苗长大后，就开始吃鸡肠、鸡肉或鸡骨等，搅碎而成的混合饲料，每天只喂一次，但一个鱼池需要12桶，等到体重达到200公克左右，就可以捞起并准备出货了。”
“我们会视乎顾客订单的需求，在早上挑出符合体重标准的泥鳅，捞起后放在小鱼池，下午再运到批发巴刹或中型超级市场，每日出货量接近2吨。”
