（怡保22日讯）虽然没有精美华丽的包装，却胜在味真价实，充满“古早味”的传统手工月饼，近年更受“返璞归真”的民众青睐，使怡保老饼家的销量年年攀升！
走过逾半世纪的怡保老饼家，近年不但从地方旅游业起飞中分得一杯羹，即连每当中秋佳节时期，更可见到订购月饼的汹涌人潮。
其中原因就包括相较知名的品牌月饼，传统手工月饼虽然欠缺精致，但材料却是下足料，且价格更为便宜，有者甚至还保留逐渐失传的祖传口味，挑起老饕们的味蕾。
新荣香淡文饼店黄连冰受访时指出，今年月饼销量不错，其店铺的销售额比去年增加了20％，由于材料价格并没出现波动，所以今年月饼的价格与去年一样。
他说，从农历七月初一（8月11日）就开始售卖月饼，最旺的购买时节则是中秋节前一周，即农历八月初八（17日）至十四（23日），尤其是上周碰上三天连假，购买人潮达到巅峰。
“由于我们的月饼价格不贵，许多人来自外坡，如吉隆坡人更特地远道而来购买月饼，而且购买量庞大，购买额达数百至整千令吉，甚至表示来其店买月饼所省下的钱足够填补舟车劳水的交通费用。”
他也指作为传统饼家，他所制作的月饼与知名品牌月饼的材料一样，只是名气不够后者响亮，所以售价中等，远比大都市便宜，譬如莲蓉月饼只需8令吉，单黄9令吉和双黄10令吉。
味道不比贵月饼差
黄连冰更分享在1961年创办新荣香淡文饼店，当时一颗月饼才卖40仙，而在20至30年前，一盒4颗的豆沙或豆蓉月饼售价也不足3令吉。
“但是随著时代转变，国人的薪水提高了，就不想吃便宜的月饼，改吃较贵的品牌月饼，而且这些有品牌月饼的饼盒外观漂亮且精致，深受顾客喜爱。”
“可是在近几年，他们又开始改变想法，转而购买传统月饼，因为老饼家所制作的传统月饼，味道与名牌月饼相差不大，所以饼家的销量又开始提升，不过月饼仍维持在中价水平。”
此外，他表示，目前不只是中下阶层，即连高薪人士也光顾其店铺及购买月饼，只是在中秋节时期，基于人力有限，月饼供不应求，需要提早预订。
“除了印模步骤使用机器之外，我的月饼其他生产过程皆为人手制作，再加上没有防腐剂，传统手工月饼做好后，只能存放1周至10天，所以比较新鲜，口感较松软。”
顾客“回流”光顾老饼家
钟汉元饼家第三代负责人钟思明表示，大部分顾客在近几年“回流”光顾老饼家，购买传统月饼的风气已是不争的事实。
“我想这是一个循环，就如一个人在城市生活久了，就开始想找回熟悉的古早味。”
钟思明接受《东方日报》访问时说，该店在1949年创设，至今仍售卖市场上买少见少的传统月饼，例如潮州𦛨饼、肉干月饼、含有12个蛋黄的月饼王等。
他指向来也非常注重材料的品质，例如其莲蓉月饼是采用中国湖南的优质莲子，并由自己烹煮制成，而金腿伍仁则是采用中国著名的云腿。
“我所有的月饼都是纯手工制作，目前店里共有10人协助制作月饼，每天做，每天卖。”
他也说，由于中秋节时期的订单年年攀升，员工们忙于做月饼供应市场，以致该店暂时减少肉丝酥的制作。
“尽管如此，今年月饼的价格也与去年一样，维持不变，一颗莲蓉月饼价格是14令吉80仙，招牌肉干月饼的价格则是15令吉。”
