果肉苦粘性十足　加拜榴梿味道浓烈

说起榴梿，大家必定想到猫山王、竹脚等比较出名且常见的榴梿品种。但是来到雪邦，却不可不试拥有超过百年历史的加拜（Gapai）榴梿。

雪邦健康水果园艺东主李志伟表示，加拜榴梿是雪邦独有的特产，当初正是其爷爷发现到加拜榴梿的原树，便使用猎枪打下树枝，再带返雪邦进行驳接种植。

“加拜榴梿原树位于雪州一个叫勿述（Besut）的地方，即靠近如今的吉隆坡国际机场。加拜的名字则取自于榴梿主，即当地原住民部落头子的名字。我的爷爷吃到加拜榴梿的味道特别，便想方设法拿到树枝，再自行驳接栽种。”

他说，如今其果园内拥有约10棵超过60年的加拜榴梿树，而其亲戚也成功于1993年向农业局注册加拜榴梿，注册编号为D194。

他说，加拜榴梿味道浓烈，而且粘性十足，吃进嘴里可以感受到浓浓的榴梿味，因此深受嘴挑的榴梿迷所喜爱。

“加拜榴梿的果肉味苦，而且它的特色就是吃进嘴里，喉咙会感觉黏黏的，因此可以感受到很浓郁的榴梿味。如果喜欢吃苦的榴梿，就绝对会爱上加拜榴梿。”

他说，相较如今深受欢迎的猫山王，加拜的种子比较大颗，但果肉颜色则相对较浅，因此在市价不比猫山王来的高。

“另外，加拜榴梿的外观会歪歪的，而且屁股的部份会明显凹进去。外观越是歪歪，则代表越好吃。”

 

果树高大粗壮　果实较大

李志伟说，加拜榴梿的盛产季节是每年的7月，并且在最高峰的时候，一棵树甚至可以结出700至800粒榴梿。

他表示，加拜榴梿树也有别于一般的榴梿树，高度最高可以达到100公尺，而且树干也较其他榴梿树来的粗壮，需要两个人才能抱住。

“所以加拜的果实和果肉也会比较大粒，一粒最重甚至可以达到2公斤。”

他也说，通过驳接技术，如今榴梿树差不多5年就可以开花，100天之后就会结果。不过，他说若要驳接榴梿树苗，则可以使用“山榴梿”作为母树。

“所谓山榴梿就是说那些不曾进行驳接的榴梿，意即纯种的榴梿，因为它们属于第一代，所以会比较壮。假设今天我是用山榴梿的母树来嫁接猫山王的树苗，另外用D24的母树来嫁接猫山王树苗，前者的价钱会贵一倍。”

授粉过程决定榴梿品质

李志伟说，榴梿树是通过自然授粉的方式来开花结果，授粉的过程非常关键，将决定榴梿的品质，甚至是品种。

他说，一般上果园都会种植超过一个品种以上的榴梿，因此在授粉过程中，若掺杂到其他品种榴梿的花粉，那就难以产出纯种的榴梿。

“假设今天我们想要种植加拜，那授粉的对象必须是加拜对加拜，才会产出纯种的加拜。如果授粉过程掺杂到加拜以外的榴梿花粉，那就无法产出纯种的加拜，口感也会变得不一样。”

“不过，可能是两个不同品种的榴梿花粉结合在一起后，也有可能出现新的榴梿品种。而一般上榴梿园主都会在尝试这些新的榴梿品种后，一旦符合心意，便会培植成果苗，再专卖给其他园主。”

他也说，种榴梿树最重要的根本就是照顾土壤，必须确保土壤有足够的养分，树木才能够茁壮成长。

“有一句话叫养鱼就要养水，种树就需要养泥土。因此在种植前必须让土壤内的微生物正常活动，让树木更有效的吸收养分。”

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