（吉隆坡23日讯）人力资源部长古拉强调，“禁止国内餐馆聘请外劳厨师掌厨”的措施，还在建议阶段，并非马上要实行。
“这个还不是最终决定，我们还需要召见相关餐饮业者代表会商。”
他在接受《透视大马》访问时说，部门还需要与相关业界代表商讨这项建议。
古拉周四在接受《马新社》访问时指出，明年1月1日起，全面禁止国内餐馆业者聘请本地厨师掌厨，此举是为了减少本地餐馆对外劳的依赖，并确保本地食物的品质。
他在访问中也表示，从今年7月1日起，国内所有餐馆业者只能聘请本地厨师，因此相关业者有半年的时间确保厨师全是本地人。
有关突如其来的宣布引起本地餐馆业者反弹，认为人资部的宣布过于仓促，将导致很多业者感到非常彷徨，并认为有关措施将会对本地餐馆业者带来影响。
此外，业者也对人资部所指国内所有餐馆，只能聘请本地厨师措施的定义感到模糊，因为并不知道该项措施是针对什么类型的餐馆、外国主厨国籍的定义、厨师的定义等，要求人资部长厘清。
古拉今日接受《东方日报》访问时澄清，国内所有餐馆只能聘请本地厨师的措施，并不适用于外国料理餐馆，如日本餐馆和韩国餐馆等。
他也说，这项聘请本地厨师的措施，仅适用于售卖本地料理的餐馆，如咖啡店和嘛嘛档等。
他认为，这些小型的咖啡店和嘛嘛档的厨师本来就应该是马来西亚人。
“我们鼓励本地餐馆尽可能聘请本地厨师掌厨，以减少依赖外劳，这个是我们的建议。”
询及这项措施是否影响高级酒店餐厅，古拉表示，高级酒店餐厅通常售卖异国料理，所以不概括在相关指令内。
他再三强调，这个建议措施只是适用于马来西亚本地料理。
另外，有人不解厨师在该项措施的定义是主厨，还是包括助理厨师等人，他对此解释，厨师指的是主厨。至于助理厨师和其他在厨房的工人，并不列入主厨的定义。
针对多方质疑为何外国料理不能由外国厨师掌厨一事做出回应，他表示外国料理餐馆可继续聘请外国厨师掌厨，外国料理餐馆不受影响。
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