【創意拓藍海】「陳三媽媽」果干 忙碌生活來點清新
「陳三媽媽」 除了售賣蘋果、火龍 果、鳳梨、番茄及檸檬 等蔬果製成的果干,還準 備推出沖泡系列,把顧 客群從家長擴展至上 班族。(攝影:連國強)
【創意拓藍海】「陳三媽媽」果干 忙碌生活來點清新

【創意拓藍海】「陳三媽媽」果干 忙碌生活來點清新

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最後更新 2018年11月12日 21时03分 • 報導:溫麗媚 攝影:連國強

家中有孩子挑食不吃果?上班族沒有時間吃水果?于去年創立的「陳三媽媽」,主打手工及無添加果干,也許可以幫到你!

「陳三媽媽」創辦人葉靖溦笑著表示,她是3個孩子的媽媽,而老公則姓陳,故以諧音的方式,形容「乘3」的意思。

37歲的葉靖溦過去是名會計人員,并在丈夫店裡處理賬目,后來因不放心小孩交由他人照顧,故決定辭去工作,擔任全職媽媽。

緣起于孩子過敏

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「雖然帶小孩很忙,但還是會有一些私人空間,我不能就這樣停下來不做東西,會一直想要學新的東西。」她說,曾試過不同的手作,當中包括針織,后來發現毛織品在常夏的馬來西亞,幾乎無用武之地。

后來,因為其孩子很喜歡吃零食,可惜都有過敏體質,作為媽媽就會特別照顧孩子們日常飲食,故會特意購買含蔬果的進口零食。

「每次買都很貴,后來在我一些韓國朋友介紹下,開始接觸果干製作,后來還買了機器,自己在家試做。」

原本是家庭主婦的葉靖溦,喜愛 趁著空暇學習新事物,並在朋友 介紹下接觸果干手藝,創立自己 的住家事業。(攝影:連國強)

適合現代人生活

她續說,由于每次開機都必須具備一定分量的食材,但家中孩子無法吃完,只好送給親友,同時獲得后者的讚賞,甚至鼓勵她開創事業。

另一方面,葉靖溦也透露,開設名為Dreamyfav.Hands的社交網頁做宣傳,雖然初期顧客以家長居多,多數買來給孩子吃,但隨著在網絡發酵后,便吸引了不少上班族客群。

「例如檸檬和橘子,也許不是每個人都那麼能夠吃酸,又或是果干氧化了不再酥脆了,就可以把它放進去水中泡來喝。」

她續說,原味果干100%沒有添加物,所以可以充當成茶飲食用,十分適合現代人忙碌的生活。

「可能很多人會認為,如果吃切片和烘乾后的水果,為何不選擇鮮果。可以吃新鮮的蔬果固然好,但忙碌的上班族往往來不及吃完就壞掉了,而我這個果干,卻還可以存放一個月左右。」

此外,她表示,創業至今雖獲得不少人的支持,惟並非一致好評,當中不乏有顧客埋怨介于20至38令吉的售價太高,或是不喜歡所買的口味等。

「坦白說,因為東西是我很用心做出來的,所以聽到別人說不滿意、不喜歡,我會感到傷心。」

果干製作考驗耐 心, 不只烘干時間長達16個小時,就連食材的切片大小也會影響成品的口感。(攝影:連國強)

烘干要花16小時 切法有講究

葉靖溦表示,雖然有機器輔助,但製作果干需要耐心,因單單烘乾就需耗時16小時。同時,需按部就班,才能作出好的成品。

她說,早期非正式營業時,試過購買便宜機器,然而出來的果干不如預期,最終決定砸錢買專櫃品牌,反覆練習后,也掌握訣竅。

「機器一次可以容納30粒番茄,其它水果則會有不同安排,烘乾之后的蔬果會變得非常小和輕。我每次只能做300克左右,分量不多,所以跟我買的人要提前2至5天預訂。」

葉靖溦續表示,從採購水果至包裝,皆由她一人獨自完成,而她每日在載送孩子上學后,便會趕往市場挑選新鮮的蔬果。

「我以前還不熟練的時候,試過買到壞了的水果,或者是太熟的果實,導致製作出來的成品也糟蹋了,浪費了很多食材。」

她透露,把水果切片也是門學問,因為厚度將影響口感,正如檸檬適合維持在3毫米的厚度;反之,如果過厚則會造成果干太硬,難以咬動。

同時,她也舉例,奇異果水分太多,而且偏酸,故不適宜做成果干;而其網店最好賣的便是鳳梨和火龍果,她也稱之為「龍鳳」組合,經常被顧客用作送禮用途。

友人鼓勵 推新品拓業務

葉靖溦憶述,創業至今印象最深刻的那一次,是一名友人向她預定500包果干作為婚禮伴手禮,而她礙于設備和人力不足,無法消化如此龐大的訂單而萌生退意。

「我朋友鼓勵我多買一台機器,認為我可趁此機會增加產量,不過當時我十分猶豫,畢竟一台機器不便宜。接著,她便跟我講,你先試一試,若是日后你真的用不著,我幫你頂(轉讓)過來。」她坦言,友人的一席話領她如夢初醒,同時也是給予她的產品一個肯定,故她最終決定添購新機器,並且認真規劃擴展業務。「我接下來會擴大業務範疇,推出花茶和賣泡水系列,讓注重養生的顧客多一個選擇。」

縱使如此,葉靖溦仍堅持不量產,一來保持產品品質,二來則是維持生活品質,不讓自己太忙碌,而忽略其它樂趣。此外,她也希望日后能夠到韓國進修,並在未來開設工作坊為主題的咖啡館,讓顧客享受下午茶之余,也能自己動手學習手作。

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