（吉隆坡8日讯）年关将至，各家酒楼纷纷推出年夜饭配套抢攻市场，《东方日报》向雪隆一带酒楼了解，发现各家配套预订量大不同，有些已全数售罄，有些则不达半数；为在激烈的年夜饭配套竞争中突围，业者纷纷花尽心思想出新噱头。
年夜饭是华人一年一次的重要日子，业者无不出尽法宝，来吸引消费者外出用餐，提高年夜饭配套销售量。例如为菜色注入古早味元素或是赠礼和优惠。
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白沙罗云南家乡私房菜业者陆国豪表示，年夜饭预订量目前只达三四成左右，不过其餐馆在经济不景气的情况下，不调涨配套价格。同时，主打古早味特色粤式年菜来锁住顾客群。
“现在市场处于比较慢热的状态，不过年夜饭一年只有一次，相信客人还是会陆续下单，只是现阶段比较慢而已。”
位于旧古仔路的金阳酒家为年夜饭配套开设多个不同时段，以便应付更多订单， 其中分为下午5时30分以及8时30分。他补充，今年的宴席稍有涨幅，不过每席将会附赠1壶啤酒，以及900令吉以上的配套还会获赠人参。
让顾客自由点餐
沙登喜来登海鲜酒家董事经理叶育华则说，该店年夜饭配套预订已超过八成，特制的酱汁、口耳相传的好口碑及崭新的包厢装潢，皆是达到好业绩之道。
此外， 海外天饮食业集团董事经理俞植昌透露，除了推出带有好意头菜名的年夜饭配套，也开放让顾客自由点餐，给予些许优惠也是让熟客回流的方式之一。“出外吃年夜饭较方便，无须事先准备食材及烹煮，所以做年夜饭配套还是有利可图的。”
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加影翡翠大酒家董事经理罗秋雄表示，该酒楼的年夜饭配套已经全数售罄，不仅有价格介于500至1288令吉的配套，并推出价格为388令吉具有客家特色的补天穿配套，一样受到食客的热烈反应。
半山芭喜来登海鲜酒家董事主席杜汉光受访时说，该店营业至今达12年，为与消费市场共进退，所以自行吸纳销售与服务税（SST），如今3个时段约莫200席的除夕订单已8成满。
他说，人们对于菜色和食材需求不外乎够“旺”、好意头和年味重！其中捞生、大虾和乳猪都是不可或缺的年菜之一。
“以腊味饭来说，许多本地人一年只有在（农历）新年才有机会吃；而在传统上来说，旧时代的人有春夏秋冬，在冬天前风乾的腊肉，在节庆时候就会舍得拿出来吃。”
