日本人一向认真, 处 理热食及即时餐非常 严谨,推出新产品前, 会逐一测试食物放在 保温展示柜后, 随著 时间推移产生的口感 变化,尽可能确保食物 的可口程度。图为设在 myNEWS.com门市的Maru K a f e , 售卖咖啡、雪 糕、炸物和包点。

便利店2.0

这是一个“不改变,就等死”的年代,新兴产业持续壮大,传统零售业若安于现状、固步自封,迟早要被淘汰。本地连锁便利商店myNEWS.com累积实力22年,最近在外观、产品和服务上都悄悄有了变化。

连锁便利店myNEWS.com在全马有约460家门市,但在过去的日子里,它极少引起铺天盖地的讨论,也几乎没有制造过任何疯狂的场面,甚至少有人知道它是本土品牌。然而,随著门市设计的改头换面和Maru Kafe的推出,这家城里各个转角处都能找到的便利店,有了崭新的面貌和明显更大的野心。

myNEWS.com创办人郑大禄直言:“我们一直在变,从22年前开设传统的的小报摊开始,就没停止过创新和改变。”总部办公室采开放式概念,宽阔明亮,作为首席执行员,郑大禄没有独立的房间,办公桌和其他职员放在同一个空间里。办公室里有一个小型Maru Kafe,置放高脚椅、豆袋等,让职员在有需要时暂时喘口气,整体设计依循鼓励创意及激荡的开放式办公室文化。

郑大禄指, 便利店是 变动最迅速的零售领 域,若无法顺应时代, 求新求变, 把价值持 续延伸, 很快就会落 在人后。他认为,作为 一家扎根大马的企业, myNEWS.com最大的优势 莫过于能针对本地的需 求做出最快速的反应, “概念和模式可以在一 夜之间撤换,只需要内 部的决策和国内的实行 方案。”
郑大禄指, 便利店是 变动最迅速的零售领 域,若无法顺应时代, 求新求变, 把价值持 续延伸, 很快就会落 在人后。他认为,作为 一家扎根大马的企业, myNEWS.com最大的优势 莫过于能针对本地的需 求做出最快速的反应, “概念和模式可以在一 夜之间撤换,只需要内 部的决策和国内的实行 方案。”

与时并进仿彿是这家公司的宿命,1997年创立之时,打著改变旧有报摊模式的改革旗帜,也确实在短时间内成功打造出当时最现代化的书报摊,并享有“报摊之王”的美誉,但意料之外的是,没多久就迎来数码时代,印刷行业深受打击,报摊也成了夕阳行业,“以前的报摊是有得放就放,没有合适的架子,也不会特别去研究报纸、杂志要怎么排,我们尝试改变呈现方式,开创了新的局面。”他忆述:“那时的店很小,我和太太两个人努力地做,但,才刚刚站稳脚步,大环境就变了,我们只好跟著变,带入其他商品,填补报纸、杂志销量滑落带来的影响。”

顺应时代,逐渐转型成便利店后,myNEWS.com又再接再厉赶搭复合式经营的风潮,现有的460家门市里,有50家设有售卖咖啡、雪糕、热食的Maru Kafe,进一步跟上时代的脚步。无可否认的是,现代人的生活形态已然转变,相比以往,更多人享受一人一桌、快速饮食的生活方式,复合式便利店也因此快速成长。郑大禄指:“有人说myNEWS.com突然有了转变,但其实它一直在变,像Maru Kafe、中央食品加工中心这样的大型转变则是经历多年储备后,认为现在时机已成熟才落实的。”

设想提供“便利”的各种形式

郑大禄指,便利店并非只是销售产品的地方,既然是以提供便利为目标,那必然要加入更多为生活带来便利的服务,比方说为储值卡充值、代为寄件和收件,让上班族可以在上下班的必经之路,或是最方便抵达的任何一家myNEWS.com处理相关事务,其他如票务、缴付账单等便利也会在接下来逐一纳入其中。他笑说:“人们可能是为了处理这些事务而走进店里,但他们离开前,有很大的机率会随手买个饮料或带走其他商品。”

事实上,几年前,myNEWS.com曾联系电讯公司,但他们表明希望自行处理电话卡销售的事项。至于外币兑换柜台,他透露:“因为得经过国家银行批准,我们以每个月开7家门市的速度前进,但申请手续得耗上3个月,是不是要先装修?装修好后不批准怎么办?这样的问题来来回回,开设了二十多家设有外币兑换柜台的门市后,便没有再继续。”

KK mart全天候24小时营业;99Speedmart喊著“又近 又便宜”的口号,但其实它们并非myNEWS.com的直接 竞争对手,不归为同一个领域,郑大禄解释:“对很 多人来说,店就是店,没有太大分别,但行内就分得 很清楚,不同类别的店吸引的是不同的消费者。比 方说,有家庭的成人可能会选择99Speedmart,但小 孩就会选择myNEWS.com。”他指,逛便利店倾向一种 美好的购物体验,因此比杂货店或超市更重视采光明 亮、陈设舒适、空气流通等外在因素。
KK mart全天候24小时营业;99Speedmart喊著“又近 又便宜”的口号,但其实它们并非myNEWS.com的直接 竞争对手,不归为同一个领域,郑大禄解释:“对很 多人来说,店就是店,没有太大分别,但行内就分得 很清楚,不同类别的店吸引的是不同的消费者。比 方说,有家庭的成人可能会选择99Speedmart,但小 孩就会选择myNEWS.com。”他指,逛便利店倾向一种 美好的购物体验,因此比杂货店或超市更重视采光明 亮、陈设舒适、空气流通等外在因素。

郑大禄理想中的便利店?

所谓理想中的便利店,不是可以任由我去想象的。世界变化太快,不管我想打造的是怎样的王国,脑海里有多么美好的构想,整个大环境很有可能在一夜之间就有所转变。对我而言,只要能满足消费者的需求和期待,就是一家称职的便利店。但可以肯定的是,消费者的需求不会永远停留在一个定点,所以我们不得不善用科技,捉紧趋势、跟上潮流。

开设中央厨房 控管即时餐品质

研发并推出即时餐(Ready-to-Eat Food),myNEWS.com选择与日本人合作,日本被称作便利店大国,郑大禄相信,若想从事制造生产,就得和日本人学习。值得一提的是,该公司的营运总监自去年起由来自日本秋田的中间昭登(Akito Nakatsuma)出任。

目前,耗资近1亿令吉打造的12万平方英尺中央食品加工中心正如火如荼建造中,预计在年中投入使用,到时将处理三文治、椰浆饭、便当等食物,为消费者提供更多选择,郑大禄坦言:“我们售卖热食和即食餐,消费者的反馈很好,但问题是没有合适的供应商可以大量供应给连锁便利店。我举个例子,消费者觉得哥打白沙罗门市的椰浆饭好吃,但是去到吉隆坡市中心的myNEWS.com购买一样的产品,却发现味道不一样。那是因为供应商不一样。”

他不怕直言,与日本、台湾等地相比,本地的便利店经营者不够积极,消费者也比较被动,“大马人接受很多不应该接受的东西,对很多事没有要求,觉得事情就是这样了,别无选择。现在我们有了一定的基础,累积了一点实力,觉得是时候把各方面都提升上来,让大马人知道本地品牌也可以做到方便、乾净和好吃,他们不是没有选择。”

跟上时代脚步的关键无 疑是善用科技,除了无 现金交易,myNEWS.com也推出会员卡及手机App,在本地便利店领域 里,是首开先河。
跟上时代脚步的关键无 疑是善用科技,除了无 现金交易,myNEWS.com也推出会员卡及手机App,在本地便利店领域 里,是首开先河。

扩充销售 改进门市

2016年年底进驻大马的日本连锁超商全家(Family Mart)是和myNEWS.com定位最相近的直接竞争对手,郑大禄指:“全家进驻大马两年多,店面的设计概念都是新的,我们则有22年了,虽然新店面的状态也很不错,但大部分门市的装潢都是旧的,有的空间太小,有的这个没有,那个欠缺。要逐一整修,有一定的难度。”去年,myNEWS.com一共开设85家新门市,他说:“我们希望在新店增加收益的同时逐步改善旧店的状况,一边开更多门市,扩充销售网络,一边改进现有的所有门市。”

全家和7-Eleven都由日本公司所拥有(7-Eleven在美国起家,后被日本7&I控股公司收购),在大马的经营者可参照总公司的模式,反观myNEWS.com在各方面都需要自力更生,“我们花了很多时间去摸索,一直往外跑,看人家的做法,包括门市的设计要怎么做、能提供怎样的服务、物流要怎么安排等,但到某个阶段后,出现本地缺乏相关专才的瓶颈,我们在确认公司接下来希望在即时餐这一块大展拳脚的方向后,决定向外招才。”

myNEWS.com所属公司柏升统一有限公司(现已正式易名为myNEWS控股有限公司)2016年3月29日在大马交易所主板上市,隔年便与两家日本公司达成合作协议,并大力扩大经营版图,包括进军海外市场,在缅甸的仰光国际机场开设便利店。郑大禄认说:“便利店其实是基础设施,必须存在于办公室、地铁站、住家附近。在一些国家,若相关住宅区或大楼设有便利店,该产业的价值还会随著提升。”

对他而言,所谓便利店即是提供便利的场所,应该处处可以找到,并且能协助办理所有日常生活里琐碎但重要的事情,一如日本发生海啸后,相关区域的居民暂时依赖临近的便利店应付生活所需。

myNEWS.com目前售卖的 热食和即时餐来自不同 的供应商,待食品加工 中心投入运作后,便能 统一制作,进一步保证 食品的品质。
myNEWS.com目前售卖的 热食和即时餐来自不同 的供应商,待食品加工 中心投入运作后,便能 统一制作,进一步保证 食品的品质。

专业的事,由专业的人做

myNEWS.com自创立以来,成长稳健,虽说创业之初,疲于奔命,但可说是没有遇过真正的低潮。郑大禄出身资讯工艺领域,曾任高职却放弃一切,打定主意要从商,而他对管理也确实很有想法,“我太太和我一起打拼,有了这个事业,但创立十多年后,我请她退出。她一开始很不愿意,觉得这不公平,但现在,她也认同这是正确的决定。”

他看许多管理书,包括美国当代最成功企业家杰克韦尔奇(Jack Welch)的著作,有了许多领悟,“亚洲企业很多都是家族生意,但一家公司里的高层若都是自己人,职员就很难坦率发挥,有意见也不敢提出。而且很多人怕下属实力太强,功高震主,可我认为他们越专业,对公司就越好,专业的事本来就应该让专业的人去做。”

现时,公司里拥有执行权力的高层,也只有建筑系毕业的弟弟郑大文是他的直系亲属。

59岁的郑大禄育有3名孩子,但他不认为自己白手起家的企业一定要交到孩子手里,“我觉得一个企业要相信的是团队的决策过程,而不是因为是自己的孩子,就无条件相信。苹果公司(Apple)、微软(Microsoft)这些大企业也是交给外人去管。”

之所以对myNEWS.com感 兴趣并有了是次采访, 主要是因为品尝了Maru Kafe的雪糕,郑大禄透 露, 雪糕虽在本地制 作,但牛奶等原料从日 本北海道直送大马,有 一定的品质保证,建立 了消费者的信心。
之所以对myNEWS.com感 兴趣并有了是次采访, 主要是因为品尝了Maru Kafe的雪糕,郑大禄透 露, 雪糕虽在本地制 作,但牛奶等原料从日 本北海道直送大马,有 一定的品质保证,建立 了消费者的信心。

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