（杭州27日讯）近日，中国浙江一名7岁女孩珂珂（化名）和父亲因饮用自制豆浆后，双双出现中毒症状，被紧急送往医院救治，所幸最终转危为安。
事发当天早上，珂珂和父亲像往常一样吃早餐，饮用了一杯看似煮沸过的自制豆浆。没想到，父女俩在喝了豆浆几个小时后，突然感到不适，随即被送往浙江省人民医院急诊室。
有关豆浆是父亲负责煮沸，他在看到冒泡后，便立刻盛出放凉。
经急诊和儿科医生判断，很快就发现这对父女极有可能是食物中毒。值班儿科副主任医师杨广飞忆述，孩子到院时表现出异常兴奋，语无伦次，不断表示“老师来了”、“我要去上课”等话语，接著又申诉头晕难受，表情痛苦、烦躁不安，无法回答其他人的询问。
在儿科病房，周琴主任对珂珂进行详细检查并询问病史。珂珂的母亲透露，孩子在饮用豆浆后近一小时便出现头晕症状，但起初并未引起重视，直到在学校症状加重，老师发现异常后才紧急送医。
医院随即对珂珂进行补液、利尿、灌肠等一系列紧急处置，经过积极抢救，她的神志逐渐转清，进一步证实不正常表现很有可能是由于毒物所致的神经障碍。
同时，父亲因摄入量较多，神经中毒症状更明显，院方则是对他采取血液灌流等治疗，最终医院成功挽回性命。
医生分析，自制豆浆中毒的原因在于豆浆未完全煮沸。大豆富含蛋白质，且含有皂素这类天然表面活性剂，使得豆浆表面很容易产生大量的肥皂样泡沫，看起来好似煮沸，实际温度只有80度左右。
在温度不够的情况下，大豆中的有害物质，又叫抗营养因子（包括蛋白酶抑制因子、尿酶、凝集素等）不能被完全破坏或灭活，导致食用后出现中毒症状，因此豆浆应在完全沸腾的情况下维持至少10分钟，饮用才相对安全。
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