邹文怀离开邵氏后跟何冠昌、蔡永昌等成立嘉禾公司。
在当时邵氏垄断式拥有大量影星的情况下，邹文怀找来在美国电视剧《青蜂侠》中演家藤一角的李小龙开戏。
原本是邵氏电影公司打李小龙主意在先，他们找来小龙好友小麒麟作中间人，邀请他回港拍片，不过李小龙提出的条件未为邵氏接受，例如要求制作费至少要60万港元（约32万令吉），并任影片的武术指导等等。
邹文怀为求尽快替公司打响名堂，所以委派导演罗维的太太刘亮华到美国邀请李小龙回港发展。促成了邹文怀跟李小龙第一部电影《唐山大兄》，并创下当时香港有史以来的最高票房纪录，319万港元（约170万令吉）。
之后李小龙主演的《精武门》、《龙争虎斗》每部都刷新香港电影的票房纪录，不过，李小龙1973年猝死，令嘉禾一度面临困境。最后邹文怀在危急关头，看中同样不被邵氏兄弟赏识的许冠文，拍了一系列许氏三兄弟的喜剧，同样屡创佳绩，令嘉禾度过难关。
李小龙离世后直至1980年，邹文怀独具慧眼，找来刚崛起的武打新星成龙加入嘉禾，首部合作的电影《师弟出马》，及后的嘉禾出品都叫好叫座，邹文怀安排成龙到好莱坞发展。
到1981年成龙挟好莱坞巨星之名回港拍摄《龙少爷》，之后两人合作无间，《A计划续集》、《奇迹》、《警察故事续集》、《龙兄虎弟》等都是叫好叫座。
