昔日在香港无线拍过多部经典剧的陈安莹，还记得她在1983年剧集《射雕英雄传之东邪西毒》中“儍姑”一角，然后是《天龙八部》中的“天山童姥”，连金庸都赞她演得最贴近原著人物。
当年她未够资历便入行，从粤剧童星做起，与不少大老倌同台，她更是已故关德兴师傅收认的女儿，从小耳濡目染。中学毕业后，她便加入无线艺员训练班，签约时还要妈妈代签。时光飞逝，今年是当年的第8期艺员训练班40周年，陈安莹仍默默耕耘做甘草演员。论演技她不逊于视帝视后，但她从没拿过任何奖项，性格乐天的她说︰“进到人心里面，总比起那个东西（指奖座）还大！”
早前陈安莹在接受外媒《苹果》专访，她最近在网剧《蚀日风暴》中，饰演王阳明妈咪。自2012年陈安莹离开了工作超过30年的无线，之后曾转投王维基旗下的HKTV，可惜开台无望，庆幸她还有副业做配音员。最近她同邓萃雯、陈锦鸿合作ViuTV新剧《婚内情》。
谈及陈安莹的演艺路，自小长得机灵的她开始学大戏，并在6、7岁那年跟关德兴师傅上契，那个年代的《黄飞鸿》系列，总看到这位童星的演出。
在长大后她再也没有做大戏，更将其衣箱卖掉。直至中学毕业后，她妈妈用激将法，令她重投演戏，报读第8期艺员训练班，加入无线。转眼间，今年是训练班毕业40年，同期有艾威、黄造时、景黛音、梁洁华等。
天生性格乐观，陈安莹多年来演过不少配角，当中以剧集《射雕英雄传之东邪西毒》的“儍姑”一角，最令人留下深刻印象，至今这剧集经常在中国重播又重播，6岁至70岁的中国观众都认识这位“儍姑”。
难得陈安莹对演配角，仍不断自我要求,“有时演戏站在后面，对白不轮到我讲，但看人家演绎都是在职培训，我希望自己有进步，即使做甘草（甘草演员）都不可以脱节。”她的演技毋庸置疑，对奖项更看得更淡。
对演戏、工作抱乐观态度，对感情她同样乐观。甚少谈感情的她，其实有位拍拖超过30年的男朋友，问她为何不婚？她说︰“以前妈妈说不过30岁不好结婚，到过了30岁还结什么婚，我每日和他讲，如果这一刻不和我一起，喜欢了第二个，我真是无所谓，有人煲汤给他、照顾他，为何不爱屋及乌呢？多年来的相处，大家有好大自由度，最重要开心过每一天。”
