向来有“翻版朱千雪”之称的2017年香港小姐落选佳丽胡美贻（Nicole），凭著参加TVB人气节目《3日2夜》最近爆红！节目中，她大秀傲人身材俘虏不少宅男粉丝，加上本身活泼可爱的性格，令她人气迅速飙升！但她除了拥有甜美的样子和丰满的身材，更具有聪明的商业头脑。
现年25岁的胡美贻来自新加坡，出生于富裕家庭，据悉，她的爸爸是生意人，妈妈则是医生，3岁时她曾跟随父母回流返港生活，后来在13岁时又全家移民到美国洛杉矶定居。
早年，她毕业于加州大学欧文分校商业经济系学士文凭，2015年她在美国三藩市创业，投资开设饮品商店及零售店，生意不错。之后，胡美贻再回流返港参选香港小姐竞选。虽然如今投身娱乐圈发展，亦深受TVB重视栽培，但其实胡美贻遗传了爸爸，她非常有生意头脑。她获得爸爸投资100万（约53万令吉）给她做生意，从此开启她生意王国。
接受访问时胡美贻表示，她参选港姐只是为了兴趣想玩一下，本来打算之后离开香港返美陪家人。但她发现香港的生意机会很多，灵机一动便想留港做生意。
选择开榴梿店的原因，胡美贻说“榴梿这个水果很特别喜欢它的人就非常喜欢，不喜欢它的人就有很多原因抗拒，我本身都不爱吃榴梿，但是自从接触了马来西亚的猫山王榴梿以后，就觉得特别不同。”
胡美贻在大马和朋友合伙用700万（约373万令吉）买下了30亩种有猫山王的榴梿地，之后自己在香港开店，如今已拥有了4个连锁店（香港三间，澳门一间）。
虽然胡美贻之前选港姐落选，但是幕前工作她完全没落下，在2018年到2019年两年间，参演了10多部TVB的剧集，其中包括《兄弟》、《坚离地爱坚离地》、《包青天再起风云》、《十二传说》、《金宵大厦》、《白色强人》、《街坊财爷》、《十八年后的终极告白》、《牛下女高音》、《救妻同学会》、《铁探》、《解决师》、《黄金有罪》、《机场特警》以及《飞虎之雷霆极战》等等。
