（华盛顿22日讯）以细胞培养，不在动物身体上生长的“人工制造”鸡肉，于美国时间周三获得美国农业部批准销售，先向特定餐厅行销，再逐渐普及到家庭食用。美国也成为继新加坡之后，第二个允许“人造鸡肉”食品供人食用的国家。
美国《世界日报》报导，发展人造肉的科学家和企业家，著眼于肉品需求日渐扩大，而人工制造“真肉”较不伤害地球环境与资源，认真发展这项“生物科技”。
美国农业部：安全可食
美国农业部批准的两家人造鸡肉公司是都在加州的食品科技公司“吃正”(Eat Just)的子公司“好肉”(Good Meat)和“正面食品”(Upside Foods)公司。农业部上周审查并批准了它们的产品标签，以确保它们不具有误导性。
这两家企业是人造肉品界的翘楚，农业部指它们生产的鸡肉等“安全可食”。农业部食品安全检验处发言人说，该部经过严格的检验，也评估过业者的食物安全体系，才批准推出市场。
“正面食品”首席执行员兼创始人瓦莱蒂接受路透社访问时说：“这是梦想成真……它标志著一个新时代。”瓦莱蒂在一份声明称：“这一批准将从根本上改变肉类摆上我们餐桌的方式……这是朝著更可持续的未来迈出的一大步。”
“吃正”食品首席执行员蒂特里克说，农业部宣布核准好肉和正面食品公司的人造肉上市，“对我们公司，这一行业和食物系统”都是大事。
反饥饿运动名厨安德烈打算在他在华府经营的餐厅，向顾客推荐“好肉”公司的第一批人造肉。“正面食品”也收到来自三藩市一家米其林三星级餐馆的首笔订单。
更环保更人性化的肉类替代品
新加坡食品局2020年底批准“吃正”培植鸡肉在新国出售，让新加坡成为全球首个可售卖培植肉的国家。
人造肉品公司通用的办法是，把家禽或家畜的细胞放到不锈钢造的“生物反应器”内，由专家将营养素和氧气“喂”“灌”到细胞里面，等细胞繁衍壮大后，制造成各类肉品。
支持者认为，这个方法可以减少全球对豢养动物宰杀取肉的依赖，寻求更环保、更人性化的肉类选择，因为传统饲养法要有大片土地，耗费大量水源，还会释放温室气体，“很不环保”。
根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，畜牧业产生的温室气体排放量占世界温室气体排放量的14.5%。
可是，人工培养肉品也需耗费大量能源，连赞成的人都认为，有必要使用可循环能源，才能降低对环境的冲击。
人造肉无论从科学或经济观点，效能仍无法和传统肉品和海鲜的生产比。“植物肉”业经过一阵骚动，最近已显沉寂。实验室培养的肉类不同于大豆等植物制成的肉类替代品，后者模仿肉类的质地和风味，但不含任何动物蛋白。
