槟放眼25%餐饮业获BeSS认证

（槟城26日讯）槟州卫生局主任拿督旺曼梳表示，槟州现有552个餐饮业者获得干净、安全及健康（BeSS）认证，他希望未来3年可增至2259个，等于全槟1/4餐饮业都获得此认证。

他说，截至今年10月，全槟共有9037个餐饮业，但目前只有552个业者提出申请，当中学校食堂占最多，即277个，其次是小贩中心有162个摊格。

他今日出席由槟州卫生局食物安全及品质部和槟州旅游及文化局举办的移交BeSS认证给酒店类型的颁发仪式时指出，全槟目前有5间酒店获得该认证，当中4间是新的申请，而另一间是在2016年获得认证。

鼓励酒店申请

他解释，由于要获得认证的业者需自愿提呈申请，该局目前专注在其他领域，如学校食堂和小贩中心摊格，因此现在获得认证的酒店数量不多。

“卫生部已和槟州旅游和文化局达成协议，让那些获得认证的酒店，可在旅游及文化部的星级评估系统可获得更高分数，因此鼓励更多酒店提呈申请。”

他讲解，干净、安全及健康认证是免费给予符合数项主要条件的餐饮业，即干净、准备安全的食物、准备和推广更健康的食物。

他补充，业者需在被评估时获得85分以上，所有员工都需注射伤寒预防针及受过管理食物的培训。

“认证的生效期只维持3年，之后业者就需再度接受评估，才能更新认证，但若在3年期间出现问题，也会随时被撤销认证。”

旺曼梳认为，要保持干净并不难，但要做得健康仍是一个挑战，健康的评估标准包括准备适当的分量，以及列出食物的卡路里。

他也分享最近前往泰国用餐的经验，他们准备很多蔬菜，而且只给予小碗碟，这就可以控制饮食的分量。

吁民众健康饮食

“本地通常会给大碟子，这就会鼓励人民吃得更多，而且通常会拿很多饭和菜肴，之后就没地方放蔬菜了。”

因此，他推荐民众用餐的方程式，即1/4饭、1/4菜肴（如肉类）、还有一半的蔬菜。

他提醒，若吃得太饱，就会开启各种疾病的“大门”，因此理应在吃到十分饱前就先停嘴。

出席者尚有槟州卫生局副主任（安全和食物品质）娜菲莎等人。

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