(摄影:陈启新)

曾几何时,传统杂货店是人们生活中不可或缺的存在。日常生活所需的柴、米、油、盐、酱、醋、茶,举凡缺货,都必须到传统杂货店采买。如今,传统杂货店面对大型连锁的蚕食鲸吞,要生存下去,唯有靠服务。

坐落于怡保路孟佳兰“校服街”的源裕隆杂货店面积不大,走进店内,便能看见老板娘黄利玉在柜台后方坐镇。要买什么用品只要直接告诉她,她就会迅速把货物拿出。“老板娘,给我一瓶煮菜的油。”一名街坊朝著黄利玉的方向喊道。黄利玉随即站起身,把油递给该街坊。黄利玉表示,传统杂货店的客源以街坊生意为主,所以更有浓厚的人情味,每一位进来的客人,都和店家有交流、聊天。

店外摆满的一桶桶饼干,也是传统杂货店的一大特色。黄利玉说,很多年轻人看到都会很兴奋,因为找回小时候的记忆。
店外摆满的一桶桶饼干,也是传统杂货店的一大特色。黄利玉说,很多年轻人看到都会很兴奋,因为找回小时候的记忆。

除了浓浓的人情味,黄利玉认为,传统杂货店和便利店或霸级市场最大的分别,在于提供消费者购买的便利性,“从下车到购买只需3至5分钟的时间。”老板许鸿发补充,便利店或霸级市场的面积较大,对于不熟悉店内区域划分的消费者而言,就必须花时间寻找物品,“所以仍有很多贪方便的客人,会选择到杂货店购买需要的物品。”

兼售传统小玩意

源裕隆杂货店成立至今已有62年,老板许鸿发是第三代接班人。他回忆道,相比起父亲的年代,现代的传统杂货店是越来越难生存,其中就以99 speedmart便利店为最大竞争对手。“因为他们卖的价钱不高,而且分布在每一个花园区,非常方便。”但黄利玉强调,传统杂货店的选择不会比99 speedmart来得少,相比之下更甚少发生缺货问题。“由于便利店的货源需要从中央货舱配货,所以需要较长的补货时间。”她声称,很多客人在便利店买不到用品时,都会到她的店里找。

除了一般家用杂货,源裕隆杂货店亦售卖儿童玩具、发饰及传统小玩意,如蛇棋、DONKEY游戏牌、陀螺等。许鸿发解释:“这是后期我们慢慢加入的物品。”他说,传统杂货店在这个年代备受冲击,售卖的产品必须多元化才能生存,“有时学校会要求学生买特定的传统玩意,而这些东西一般都没办法在较为现代化的便利店购得,所以父母会带他们到传统杂货店找。”黄利玉指,由于需求量不高,所以相关货源不容易找,“每个星期日休息天,我们都会到批发城寻找不同的货源。”

每每和老一辈的人提起杂货店,他们的第一印象便是:送煤气和赊账。对此,许鸿发说,随著时代改变,目前源裕隆杂货店已经没有提供相关服务。他解释,由于店面未有聘请人手,主要是由他和太太两人经营,“人老了,还怎样搬煤气?”

至于赊账服务,他则指过往曾面对很多欠款收不回的问题,再加上发现很多客人在欠款后,因为没钱还索性避免再到店里消费,“他们有现钱在手,就宁愿到便利店购买,没钱就来这里赊账,这样的生意谁还要做?”虽然不再提供送货上门服务,但黄利玉说,若客人一次性购买太多物品,他们还是会帮客人搬上车,这也是一般便利店和霸级市场没办法提供的服务。

许鸿发和客人的关系就像朋友,这种浓浓的人情味相信只有在老店才能体验到。
许鸿发和客人的关系就像朋友,这种浓浓的人情味相信只有在老店才能体验到。

曾经兴盛不复在 留待下一代创新

杂货店在中国的历史可追溯到数百年前;至于我国,则约在第一或第二代华裔从中国飘洋过海到此落地生根后创立。杂货店是我国老行业之一,尤其在拥有老街的市镇,更少不了它们的踪影。

“最鼎盛时,单单在这一条街就有12间杂货店。”许鸿发谓,一些跟不上时代变迁的杂货店,如今已逐渐被淘汰,目前在怡保路孟佳兰一带,仅剩约3间传统杂货店,其中两间是由华人经营,另一家则是印裔。回忆当年,他指在他父亲的年代时,杂货店的生意非常好,尤其是每到发薪水的日子,店内的情况可用人山人海来形容。

当年一间小小的杂货店需要请5个员工,(盛况)可想而知。”黄利玉接著说,当年葱头、蒜头的来货是一吨一吨由罗里载来,场面惊人。

源裕隆杂货店没有聘请员工,以家庭式模式经营。左为老板许鸿发、儿子许光成和老板娘黄利玉。
源裕隆杂货店没有聘请员工,以家庭式模式经营。左为老板许鸿发、儿子许光成和老板娘黄利玉。

菜市场、便利店及霸级市场影响了传统杂货店的人流,所以现在源裕隆杂货店已不再售卖葱头、蒜头等乾货。“坏完都还没卖完!”黄利玉无奈说道。今年61岁的许鸿发和59岁的太太黄利玉,早已到了退休年龄,但由于人就住在店屋楼上,所以把开店当作是过日子、打发时间的消遣。

马来西亚杂货商联合会总会长方志民曾对外表示,杂货店并非夕阳行业,许鸿发对此表示赞同。许鸿发认为,杂货店还有生存的价值,全视其如何改变和创新;但他亦表示,自己年纪已大,很多事情都力不从心,必须留待下一代去改变,“往后就看孩子们接不接手。”

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