（马六甲13日讯）在三宝井亚洲茶室经营45年的娘惹叻沙档，档主母女因私人事务而必须远赴澳洲，而为不让这45年的味道消失不见，她们决定把食谱和秘方传授给友人，让这个味道能传承下去；尽管在今日交棒，但母女俩并无不舍，反之忙著烹调叻沙，以便食客可把叻沙的美味留在记忆，也感激他们多年来的捧场。
“我们不用咖喱粉，主要香料都是自磨，希望我们的味道可继续传下去……”，这是邱亚英与陈丽娟母女，在经营的最后一天，所道出的心愿。
陈丽娟母女经营的娘惹叻沙，汤汁的材料如南姜、黄姜、干辣椒、香茅都是自磨，是她81岁的老母亲邱亚英当初向一名峇峇朋友学的。
老顾客不舍得
因需照料远嫁澳洲的女儿，59岁的陈丽娟与母亲，只能放弃这个让许多甲州人以及游客赞不绝口的叻沙档，转让友人接手。今早是她们营业的最后一天，许多食客都赶在最后一天前来光顾，让母女俩忙得不可开交，短短3小时就卖光了。
“我们将在后天（16日）飞去澳洲，顾我的外孙。一些老顾客早在昨天就打电话来预订。我们从今早6时30分，卖到现在9时30分，煮了3锅叻沙汤。汤汁已卖完了，但还是有人陆续过来，或许因为觉得可惜，不舍得吧！”
为了让娘惹叻沙的味道延续下去，陈丽娟将全部食谱和煮法传授给友人叶秀凤，因此档口将于本月26日继续营业，希望食客继续给予支持。
母女俩的娘惹叻沙，除了因味道传统，还包含满满人情味。从排队的人龙来看，赶来光顾的客人，皆是中年和老年人，其中亦有3姐弟因跟著公公和父母一起吃，而喜欢上。
香料足不油腻
13岁的罗咏诗指出，其公公的五金店就在附近，从小就到这他们带茶餐室吃早餐。
“公公和爸爸、妈妈都喜欢安娣的叻沙，我和弟妹小时候怕辣，一年多前才敢吃。”
妹妹罗咏钦（11岁）表示，只要父母想吃，就会叫她走来点餐，母亲再捧去店里吃。
“平均每星期两、三次，每次只要告诉是爸爸，还是妈妈要吃的，她就知道了。安娣很亲切，常确保每碗面都是热腾腾的，有次妈妈没空，她亲自捧著以陶瓷碗装的叻沙，跟我送到店里。”
同样住在三宝进井附近的黄先生（52岁）表示，他从80年代开始光顾，大概一个月吃两、三次，主要因味道传统，不油腻，香料足。
“有古早味！现在很多摊偷工减料，煮的时间不长，汤头不入味。最主要老板娘的叻沙坚持放蚶，如果关了就没了……”
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