优步(Uber)的好玩之处是会遇到许多你想像不到的人,收到你不曾知道的美食情报。

那天早上,一个东海岸来的马来大哥推介白沙罗有美味的马来鸡汤(Soto Ayam)。精神一振,马上就去找那鸡…汤。

这马来鸡汤可以加入饭块、米粉或面条,汤头浓浓浊浊的,十分重口味,但爱上的人,会念念不忘,有个朋友很迷恋这样的马来式鸡汤,觉得好像中了毒瘾般,久不久就想来一碗。

这鸡汤配米粉其实最合味,饭块很胀,面带碱水,米粉最入味。这档口是马来大婶在掌厨,在吉隆坡大部分的马来食档都没有外劳,食物绝对保持原乡浓情。

汤面上会有一层鸡油,最好用汤匙撇清油层,汤头有让人上瘾的魅力,可能是因为香料用得多,月桂皮、香茅、丁香、八角、黄姜、酸柑…都是色香味诱惑之源;鸡丝、米粉、豆芽、马铃薯小煎饼、炸洋葱、水煮蛋都是味道吸盘,加入点睛之效的炸花生米,以及辣椒黑酱油,把咸、酸、辣、香、脆全融入一炉。

这一道源自印尼,简单的鸡汤加米粉,之所以让许多人著迷,主要是它的重口味材料配搭得非常完美。

除了“非常新手”,这烹调方程式好像放在许多食档,做出来的鸡汤米粉,都是元气补给,尤其是早上来一碗,可以让人一整天都能量满满。

有人说可以回去自己弄,但就像其他马来食物一样,如果没有马来“厨师手”,煮出来的鸡汤模样,还是混血的,不纯真,比不上满头大汗在热风阵阵马来小食档大快朵颐的口感和乐趣。

热门新闻

阅读全文
根据社群媒体流传的影片显示,棺材突然不稳往下掉,众人赶紧上前将棺材扶稳。

8人抬棺送殡 扁担突断裂棺材掉落 

阅读全文

大马苹果官网推“以旧换新”计划 置换购买新苹果设备

阅读全文

【宝林茶室中毒案】创办人大马华裔身份引关注 被怀疑将结业清库存酿祸

阅读全文

香港女歌手黎明诗惊传因癌离世 终年58岁

阅读全文

隆市今午 “立竿无影”

阅读全文

巨大四脚蛇闯厨房

阅读全文

“锺灵”校名之争

文星来帖

母校百岁诞辰,我在前一天回到韩国,错过了校庆盛典。不过,华文报上各路英雄好汉对“锺灵”校名的讨论——尤其那几篇义正词严的...

阅读全文

喂药这回事

文星来帖

第一次喂罗拉吃药时,我正好在喝酒。它跳到我的大腿上,把爪子搭在我的手上。“你是想叫我不要喝那么多酒吗。”我摸摸它的头。它...

阅读全文

活用文字

文星来帖

语言文字固然是思想或智慧的最好传播媒介,但语言文字的局限也是存在的。许多思想和智慧,在原创者的时代,是活的、流动的,随机...

阅读全文

孩子懒惰的原因

文星来帖

我在面书谈起接纳孩子的话题,有个面友问:如果孩子懒惰,我们也要接纳吗?这问题无法一次说清楚,我就慢慢说。首先我们应该先问...

阅读全文

新春三杯鸡

文星来帖

团圆饭桌上,家家皆有鸡。每一个人的心中都有一道最美味的鸡,大部分人心中那一道鸡是婆婆妈妈私房白斩鸡。可能这只鸡,没有海南...

阅读全文

回校演讲

文星来帖

艳阳高照,乔治市古迹区锣鼓喧天,大年初七的庙会即将登场。这时候我却开车回到母校钟灵国民型中学,赴一场别具意义的邀约。去年...

阅读全文

芭菲看医生

文星来帖

今天,是带芭菲去看医生的好日子。活得再醉生梦死再没心没肺的猫咪,对于自己厌恶的事依然保有一定程度的直觉。为了降低芭菲的警...

阅读全文

流传千年

文星来帖

在佛教不同系统的圣典中,即使篇幅最小的巴利语系圣典,也是众多高等宗教圣典中,最大部的。所以就可以想像,为何佛教的圣典,不...

阅读全文

红包这回事

文星来帖

有位妈妈给我看一个网络新闻,说有个男生因为拜年得到1元红包,嫌少。所以在网上骂人,还咒给红包的人生病。那位男生的帖文大意...

阅读全文

年年有余

文星来帖

看到面子书上的一则贴文之后,家里就多了十多盒登嘉楼甘马挽肥仔贺岁鱼饼。在“妈妈关怀”的群组里,有位兼职妈妈贴文说本来顾客...