（东京2日讯）日本国民美食牛丼（牛肉饭）曾被称为通货紧缩象征，但作为主要食材的牛肉主要由美国进口，价格已经涨至历史最高水平，虽然日本牛丼连锁店在2021年后曾涨价，但日本媒体分析后发现，日本每碗牛丼的整体成本，比1年前上涨接近四成，涨价气氛再次浓厚起来。
《日经》针对日本3大牛丼连锁店：吉野家、松屋、Sukiya的中碗牛丼进行测算，指出成本最重的是牛肉，用在牛丼的牛肉，主要产地是来自美国的牛五花，受日圆贬值以及美国产量减少的影响，价格已经涨至1991年以来新高，进口牛肉的批发价在1年内就上涨了五成。
白米批发价仅年涨12.5%，对成本影响没牛肉那么大，虽然进口洋葱的批发价比1年前下降了8%，但因为用量不多，所以对成本影响有限。
报导分析，以牛丼主要的3项食材：牛肉、白米及洋葱，这3项的总成本来看，3家企业平均1碗牛丼的成本为96.9至104.3日圆（约2.96至3.17 令吉）。年涨幅中值达到38.4%。
Sukiya已经从今年4月3日起，调涨中碗牛丼价格30日圆（约0.91令吉），至每碗430日圆（约13.13令吉）；松屋并未涨价，中碗牛丼仍是400日圆（约12.21令吉），但把牛烧肉套餐调涨；吉野家上次
调涨是在2023年10月，中碗牛丼售价为468日圆（约14.32令吉），吉野家称之后还没有调涨计划，但一直有在考虑。
报导提到，牛丼的成本不仅食材，还有物流、店铺经营和调味料等各项费用，由于今年牛肉批发价很可能继续上涨，业者之后可能不得不以高价采购牛肉，报导最终认为，日本未来用1枚硬币（500日圆，约15令吉）就可以吃到牛丼的时代，或许即将结束。
