（北京22日讯）随著中国消费降级和行业内部竞争加剧，餐饮业的寒冬似乎仍在持续。根据中国媒体统计指出，2024年全年有将近300万家餐厅关闭，创下历史新高，其中包括多个知名品牌。
分析师指出，目前餐饮市场已出现供过于求的现象，预计今年上半年将迎来另一波倒店潮。
根据中国餐饮产业媒体《红餐网》报导，过去一年，不少餐厅已悄悄消失在大众视野之中，餐厅类型涉及广泛，涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜点、自助餐以及烤肉等。
“闭店”一词已成为2024年中国餐饮业的主要关键字，各类负面消息如撤离、退出及跑路等层出不穷。
米其林星级也撑不住
报导提及，像是北京连续3年蝉联米其林一星的意大利料理餐厅Opera BOMBANA，由米其林三星大厨创立，却在2024年4月一夜倒闭，不仅拖欠员工薪资、供应商货款，甚至也出现被供应商堵到店门口追讨货款的局面；上海的L'Atelier 18外滩十八号法餐厅，同样有米其林三星主厨坐镇，但年初开业，年中就倒闭，只撑了短短半年。
还有更多品牌是选择大幅缩减门市数量或选择退出中国市场。连锁饮料店“厝内小眷村”在巅峰时期曾开出近500门市，截至2024年12月初却只剩下不到50家店。
报导指出，从中国的需求层面来看，外部环境的不确定性加剧，中产阶级的资产缩水，使得大多数消费者的消费行为变得更加理性，倾向于追求CP值高及必需的餐饮服务。
客流量显著下滑，加之经营成本居高不下，导致许多餐饮店和高级餐厅逐渐失去市场竞争力，陷入困境。
供过于求 每1000人7餐厅
在行业层面，目前中国的餐厅数量与人口数的比例达到1000比7，在全球范围内名列前茅，这一数据显示出中国餐饮市场的供过于求，进一步加剧了产业内部竞争，导致优胜劣汰的局面。
分析指出，经历了快速增长的中国餐饮业如今正面临停滞甚至衰退的挑战。如果今年经济有所回暖，到年底餐饮业可能会有所改善，但在此之前，行业的“大洗牌”几乎是不可避免的，预计在今年上半年，餐饮业将面临更猛烈的倒店潮。
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