槟州政府于上月提出，正考虑禁止小贩雇用外劳掌厨，以保持槟城街头美食的原汁原味，继续在国际美食殿堂上站稳一席位，一旦发现小贩聘用外劳负责煮食，将被吊销小贩执照。
纳兹里说，街头美食直接代表著我国文化，为了保持我国的美食水平，街头美食应该由本地人负责烹煮，由外劳烹煮我国的传统美食，味道确实有“走调”的危机，甚至变得截然不同滋味。
失去原有风味
他今日出席马来西亚艺术节推介礼上如此表示。
纳兹里表示，根据《2005年国家遗产法令》（第645号法令）制定，我国73种美食也被列为由国家文物遗产局维护，因此不应该由外劳来烹煮我国的传统美食。
纳兹里举例，73种我国美食包括煎蕊、嘛嘛档炒面、亚三叻沙、槟城炒粿条等，而较早前，槟城美食曾被C N N票选出全球美食排名料理，哪怎能由外劳掌厨呢？
他说， 就以吉隆坡作为例子，许多街头美食都由外劳掌厨，导致失去了原有的风味和创意。他也促请各州政府能考虑不要外劳掌厨的建议。
他表示，本身也接获了许多投诉，指吉隆坡内的小贩食物品质和水平已经下降了。
另外，纳兹里表示，截至今年4月，共有927万人次的游客前来我国旅游，而我国2014年旅游年的目标是要达到吸引2800万游客人次访马。
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