（巴生22日讯）大年初四适逢星期日，巴生市中心的茶室业者，十家有九家的东主尚在关门过新年中，照常营业的肉骨茶店和茶楼成为出外觅食的“首选”，即便食物价格比平时贵，也挤满了人潮。
肉骨茶在很早以前就已成为巴生人饮食文化的主流，是不可切割的一部分，而每逢农历新年期间，许多肉骨茶业者都选择照常营业，吃惯肉骨茶的巴生人仍会一家大小开心光顾。
巴生市中心在周日上午的新年气氛非常淡，即便部分饮食业者生意兴旺，但也无法改变接到车辆稀少的情况，必须接近中午时分，车流量才稍微增加至比平常时段稍微少的情况。
人潮排队入席
巴生市民跟平时周日情形一样，全家大小一大早起床都出外吃早餐与喝早茶。许多茶楼和港式点心店早在年初三就开业，故，今天上午无论是肉骨茶还是港式点心茶楼，都会出现人潮排队入席的现象。
根据业者表示，一般上饮食店在这期间，都会从早上8时忙到下午1时之后，巴生兰花园大酒家、中路的亚华封肉肉骨茶、市中心的龙肉骨茶等店面，在上午都迎来手批人潮，店内座无虚席。尤其是兰花园商业区的永香肉骨茶和凤娇肉骨茶等，截至下午2时为止，尚可看到人潮排队的情况。
顾客多是熟客
龙肉骨茶店女东主张凤仪受询时指出，该店营业已有27年时间，两年前从邻近的黄梨仓街搬迁至现在的柴埕商业区东甲1路的新店面，生意反而比之前兴旺。
“本店全年不休，一周七天照常营业，只是在大年初一休息一天。尽管很多人认为今年市道不好生意难做，但本店的顾客多是熟客，尤其是新年期间很多游子回来过年，故熟客都是一家大小上门吃肉骨茶。”
她指出，市中心大概有超过10家肉骨茶店，现在的肉骨茶业者都有自己的顾客群，都是做熟客生意，所以该店原本以碗式肉骨茶作为卖点，但在顾客要求下，也选择提供瓦煲式，而且两年间也增加了油菜种类的选择。
老顾客爱一碗汤一碗饭
甘榜爪哇路唯一肉骨茶业者章志伟表示，该店经营了9年，很多老招牌的肉骨茶档口都是提供传统模式，即一碗肉骨茶肉汤和一碗米饭的模式，这一套深受老一辈顾客的喜爱，但年轻人反而喜欢瓦煲式肉骨茶。
他指出，巴生肉骨茶非常多且竞争大，想在这一行立足生存则必须提供多元和多样化菜式选项。“我除了碗式肉骨茶，也提供瓦煲、猪脚酸、蒸鱼，很多时候都是应熟客要求炒一些家常菜色，或应顾客要求延长营业时间不等。”
他表示，该店与工业区毗邻，平时多做熟客生意。每年年初一都照常营业，而且熟客都会在新春佳节假期上门，通常从年初三至年初六连续数天的生意额都不错，不过，今年跟去年同时期相比，生意额似乎有少许下降。
