日前，卫生部长拿督斯里苏巴玛廉在2015年肥胖科学会议开幕典礼上不讳言，大马如今正面对超重的问题，在过去的15年来，大马肥胖症增加了至少3倍。
同时大马也是东南亚地区中肥胖人口最多的国家，在大马约3000万人口中，就有多达1200万或40%的人口超重。
如今，因肥胖问题所引起的慢性非传染疾病也日益增加，因此超重及肥胖的问题值得国人探讨。《东方上爱FM》请来营养学讲师兼食疗师黄晓洁，以饮食的角度来谈大马人超重的问题。
营养学讲师兼食疗师黄晓洁表示，大马会成为东南亚地区肥胖人口最多的国家，其实与国人的饮食和生活习惯是息息相关的，最基本的就是大马人吃和生活习惯造成了肥胖的现象。
她称，大马真是以美食闻名，3大民族，华人、马来人和印度人的食物都非常美味，然而这些食物美味的同时，还高脂肪和高糖分。因此这也是导致大马人会成为东南亚地区第一的原因。
她说，高油、高盐和高糖的食物，除了引起肥胖外，也会使人患上高胆固醇、高血糖和高血压的问题。
普遍来说，以大马人的体格，女性一天热量的摄取量，为1800至2000卡路里左右，而这也要视乎本身的运动量，可以再增加。
不宜一餐当两餐吃
“男生大概是2000至2600卡路里之间，而这也需视乎个人的运动量。如果吃得多但消耗少的话，脂肪就会累计造成过胖的现象。”
她指出，一块炸鸡约有300至400卡路里，所以以一套包含汽水的快餐来说，一餐的卡路里量就在900至1000左右。如果一天需要1600卡路里的话，每一餐最多是在500至600内，然而一顿的快餐就相等于两餐所需的卡路里量。
询及是否可以因为已经超过一餐卡路里摄取量的上限，而一餐当两餐吃？黄晓洁说，其实这是很不健康的做法。
“我们说三餐要定时，而不要这餐暴饮暴食，下一餐就不吃。这对我们的身体造成负担和刺激，久而久之身体就会产生一种混乱。”
对于食要定时这个理念的重要性，她说，人体内有一定的血糖，一个人体内血糖值正常是维持在3到6之间，当人进食的时候，血糖就会维持在一定的正常血糖值当中。因此只要定时进食的话，人体体内的血糖一整天都会维持在正常的水平。
“有些人会想说不吃晚餐，那人体内的血糖就会降至不好的水平，久而久之也会对人体造成负担。”
她解释，根据“健康食物盘”的意见是，一餐中必须含有谷类和蛋白质，同时盘中必须一半以上都是蔬菜类，应该以蔬菜为主。
黄晓洁表示，淀粉类过多的话，确实会在人体内转化为脂肪，所以过多摄取淀粉类的话都是造成发胖的现象。淀粉类不但只是白米饭，还包括面包和面条等都会导致发胖。
她也提到，不吃宵夜是最好的。而晚餐最迟应在8点前食用。“若是生活作息颠倒，比如晚上上班的人，其实也应3餐饮食定时。最后进食，应该是在睡前的两个小时。若他们早上6点吃的话，就应吃些少分量及不油腻的食物。”
影响荷尔蒙 有压力也会变胖
营养学讲师兼食疗师黄晓洁提到，除了饮食习惯容易导致人变得肥胖外，心理压力和生活压力也容易使得一个人变胖。
她解释，这是因为压力会对人体内的荷尔蒙带来影响。
“有些人有压力的时候会暴饮暴食，有些人则是选择不吃东西。因此压力会造成两种极端，不是因为压力而暴瘦，就是因此而暴肥。”
天生肥胖也能减
询及部分人可能是因为基因的问题，导致天生容易肥胖，究竟是否有方式可以让对方也一起“享瘦”呢？黄晓洁解释，就算是基因问题导致肥胖，但仍是可以有办法瘦下来。
“基因问题其实就是本身体质容易储存脂肪，因此就必须再做多点消耗性的运动。现在我们的工作性质，都是从早上‘坐’到下班，活动量相对的减少。”
代餐对瘦身有多大的效果？以及要如何选择呢？
代餐是属于低卡路里，而在选择代餐时，必须留意该产品的营养价值，确保要低卡路里，营养均衡，即含有矿物质和维生素等。
“代餐的好处是营养均衡，并且低卡路里，因此对减肥来说，是可以达到一个很好功效的产品。”
黄晓洁也提到，在短时间内极度瘦下来的人，其反弹率及复胖的机率是很高的。
“譬如说一个月减10公斤是很过分的，一个月减至4至5公斤才是最好的效果。”
消耗卡路里 瘦身靠运动
营养学讲师兼食疗师黄晓洁表示，人体一天的基本代谢量在1200卡路里左右，除了饮食需要控制在本身所需摄取的卡路里外，卡路里的消耗也是很重要的。
“最主要就是回到运动量上，必须从吸收的和消耗的热量达到一个平衡，那人的体重才会维持。但如果想要瘦身的话，吸收的热量就必须少过消耗的热量。”
她也对痴肥的人做出提醒，表示由于重量的关系会造成脚有些负荷。因此当痴肥的人在跑步时，压力就会集中在膝盖上，可能会导致发炎和疼痛的问题。
“所以对于过度肥胖的人，我都会建议他们做些游泳和骑脚车的运动，减轻对膝盖的负担。”
开讲嘉宾：黄晓洁（营养学讲师兼食疗师）
电台主持人：苏进川、谢劲程
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