少上夜班及熬夜

世卫组织(WHO)将上夜班及熬夜列为容易致癌的因素之一。因为上夜班及熬夜会导致:

●抑制肿瘤的褪黑色素减少。
●睡眠不足,免疫功能下降。
●黑白颠倒的生活会影响内分泌失调。

不吃发霉或加工食品

花生、大豆、米、面粉发霉后,可产生黄曲霉毒素(Aflatoxin)。

它是一种强烈的致癌物质,可导致肝癌及胃癌等。

不吃熏或腌制食品

如罐头食品、咸鱼、熏肉、香肠等等。这些食品可产生致癌物——亚硝酸盐(Nitrite)。

少吃烧烤油炸食品

炒菜油温不能太高;尽量少用煎炸、油炸的烹调方法。烟熏、火烤、烧焦、油炸的食品中,会产生多环芳香烃类致癌物,其中典型代表是苯并芘(Benzopyrene)。苯并芘有强烈致癌性,它的化学性能稳定,在烹调中不易被破坏。它亦是国际医学界公认最强烈的致癌物质之一,能引起皮肤癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。

吃饭不要过饱

高脂肪饮食能促使结肠癌及乳癌的发生。所以,每日饮食要均衡,建议多吃新鲜蔬菜水果,促进肠胃蠕动。

少吃被农药污染的蔬果

有机蔬果虽好,价格却高,一般家庭未必能负担得起。但,农药无色无味,如何才能减少农药的毒害,安心吃蔬果呢?

以下为一些处理方法:

A)去皮:除去谷物外壳、水果果皮、根茎类蔬菜的外叶,可减少40%至90%的农药残留。

B)水洗:洗最好以单次大量的清水冲洗,藉水的冲力,把残留在蔬果表面上的农药冲掉。水中添加稀盐能减少蔬果上砷的残留。

C)水煮:蔬菜在水煮过程中,可消除农药的残留。

不酗酒和不吸烟

研究发现,饮酒过多会导致肿瘤恶化,而且酗酒者患癌症的比例是普通人的2倍。香烟之所以会引起癌症,最主要的原因是烟雾中含有4000多种化合物,其中至少有43种化合物会引起癌症。吸烟人士得肺癌的机会是不吸烟者的10倍;吸二手烟者得肺癌的机会,则是不吸烟者的5倍!

早期发现身体的不良征兆

世卫组织提出了恶性肿瘤的“10个早期征兆”提醒公众注意,如果身体出现硬结或肿块、食道有异物感、持续性消化不良、乾咳或痰中带血、原因不明的大便带血、无痛性血尿、阴道莫名出血、久治不愈的溃疡、原因不明的体重减轻或低热等,这些都是癌症的早期信号。如果发生这些症状时,民众应高度警惕,立刻检查治疗。

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