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比利时布鲁塞尔（Brussels）20岁男大学生“AJ”（化名）吃了放在厨房5天意大利面后死亡。
据英国《都市报》报导，医生伯纳德（Bernard）近日在YouTube频道，讨论这起原先刊登在《美国临床微生物学杂志》（US Journal of Clinical Microbiology）的病例。
“AJ”在2008年某日吃了一碗番茄酱意大利面，那碗已煮熟的面，已经放在厨房五日，一直没有放入冰箱。他将意大利面放入微波炉加热后进食，之后外出运动，半小时后因为头痛、肚子痛及呕吐而回家。当时他以为只是普通食物中毒，没有吃药或求医，只是大量喝水后睡觉休息。翌日他没去上学，家人才发现他一睡不起。
当时验尸结果指出，“AJ”因仙人掌杆菌（bacillus cereus，蜡样芽孢杆菌）导致食物中毒，引发肝衰竭猝死。那碗意大利面和番茄酱有经过分析后，发现意大利面含有大量蜡样芽孢杆菌，番茄酱则没有。
伯纳德指，许多人吃“隔夜”的义大利面或其他面食后，不会有问题，但仍要小心。吃剩的食物，若自认没有妥善处理，且几小时后闻到怪味，建议不要吃，以免后悔莫及。
仙人掌杆菌常见于土壤和食物中，有些菌株会引起食物中毒。中毒通常是因为烹调不当，造成细菌孢子残留在食物上，若不当冷藏，或于室温摆放一段长时间后，孢子会发芽并产生毒素，常见于“隔夜饭”中，也因此由仙人掌杆菌引发的食物中毒又称：“炒饭综合症”。
患者会出现严重呕吐、腹痛、腹泻等症状，预防方法首先要避免食物受到污染，确保食品卫生，而食物在烹调后后要尽快食用，若未能马上吃掉，应保温在65度以上，储存两天内的话可于5度以下的冷藏库保存，若超过两天以上者务必冷冻保存。
