中国广东东莞近日有一名34岁的女子吃了泡发超过24小时的木耳，出现乾呕等症状，被紧急送往中医院治疗，因病情恶化最后被送入深切治疗部，考虑到高昂的费用，女子最终被家人送至老家治疗，终因多功能衰竭经抢救无效死亡！
疾控中心工作人员说，女子前一天将木耳泡发煮食了一部分，剩馀的继续浸泡到第二天食用，导致米酵菌酸中毒。
据外媒报导指出，涉事女子将黑木耳浸水泡发后煮食，但当天并没有吃完，第二天继续食用后，出现恶心、乾呕，拉黑便等症状，随后被家人紧急送往东莞市中医院就诊。医院医生诊断，她这是急性肝功能衰竭，随后被送入深切治疗部。
据这位女子的老公张先生陈述，妻子每天在深切治疗部花费要2万左右，仅仅三天已花了四万多。张先生指，自己因烧伤失去了劳动力，膝下两个幼儿，妻子是家中的唯一顶梁柱，在工厂打工，因疫情期间收入极不稳定，全家在工厂宿舍居住，现在家庭没有任何积蓄。考虑到高昂的医疗费用，所以才让老婆转送至老家治疗，但由于毒素引发身体各器官衰竭，最终抢救无效，不幸身亡。
据了解，涉事女子一直独身居住在辖区工厂宿舍，泡发的木耳只有她一个人食用，院方在她的血液，尿液里都检测出了米酵菌酸毒素，而且血液内的含量还特别高，米酵菌酸毒素，损害人体肝脏，是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。
另外，有专家指出，黑木耳本身并没有毒素，如果用水浸泡过久，就容易产生米酵菌酸，黄曲霉毒素等人体有害物质。黑木耳在种植，运输过程中，有可能受到细菌污染，例如保鲜不当，加工不当等，由此才会产生米酵菌酸毒素。
专家表示，要防止黑木耳中毒，一般保证冷水泡1-2个小时左右，不要超过4小时，如果超过24个小时，就不要食用了。泡发后的黑木耳，除了触摸会出现黏液感，还会产生异味，所以不要去食用。
