（新加坡23日讯）餐饮、零售等行业在过去年两年受到新型冠状病毒疫情冲击，新加坡一家餐饮集团感激员工在疫情期间的付出，今年初给员工平均涨薪两成，还给约3000名员工各发1000新元（3000令吉）红包。
过去两年多来，新加坡餐饮、零售等行业受疫情冲击，连米其林一星餐馆莆田也不例外。
莆田创办人方志忠接受《新明日报》访问时坦言，从事餐饮业20多年来，疫情冲击是最严重的，一些门店的员工分红减少，甚至是零。
到了去年底，他预期今年的市场会改善，大方给集团约3000名员工各发1000新元的红包，还在今年1月初给所有级别的员工平均涨薪20%。
“我不认为这是给他们的奖励，我一直觉得这是他们应得的。过去两年多他们辛苦了，下来希望激励大家继续共同努力。”
方志忠被称为“方叔叔”，他说，自己向来把员工称为“家人”，把门店称为“作战单位”，集团也向来将30%的盈利当分红与员工分享。
秉持著照顾好员工和服务好顾客的理念，方志忠说，他在做预算时有别于一般企业会先设定盈利率，而是如何增加买食材和员工薪金的预算。
“（我）不去过多地考虑利润，而是把重点放在提高员工的收入，让他们工作更有激情。购买更好的食材，做出真材实料的菜肴让顾客吃得开心，这么做的结果往往是利润会出乎意料地好。”
随著新加坡放宽防疫措施，去年第一季，新加坡19间莆田门店仍有过半盈利。
方志忠透露，疫情两年多来，一些门店仍能盈利，一些则亏损，因此平均下来算是保本。
“目前莆田的生意算是恢复至疫情前的水平。我们做好准备迎接下来会到新加坡的外国游客。”
方志忠说，莆田在新加坡、马来西亚、中国大陆和香港都有门店，有著多区域经营的优势。
“在新加坡受疫情影响最严重时，中国门店的的营业额可以补足这里的亏损，如今新加坡开放，也补足中国上海和北京受疫情影响暂停营业的亏损。”
中国厨师打拼8年 晋升店长年薪六位数
莆田位于实龙岗NEX购物中心的分店店长方大伟（42岁）从中国背井离乡来狮城打工，当初来甫田担任炒菜厨师，通过打拼晋升店长，坦言从没想过可以有六位数的年收入。
方大伟16年前从中国只身前来狮城打工，从烹饪专业毕业的他向来都在后厨工作，从没想过有一天能学习管理。
“当时我妻儿都在中国，我只想来新加坡打工两年就回家，没想到11年前进入莆田后得到很多学习机会，花了8年一步步从炒菜厨师变成店长。”
事业逐渐进步的他把妻儿接来新加坡一家团圆，他认为自己的成就离不开在莆田获得的机会。
“刚来新加坡其实觉得很孤独，莆田的公司文化给我家的温馨，让我想要留在新加坡。如今我已不认为自己在打工，而是把工作当做事业经营，我也成了新加坡永久居民。”
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