（新加坡27日讯） 新加坡麦士威熟食中心老字号“中国街五香贯肠”早前打算以百万新元卖出秘方，但因冠病疫情难寻接班人，如今降价到50万新元（约150万令吉）。
“中国街五香贯肠”"从1942年街头摆摊，再到熟食中心，至今已有80年历史。
第二代传人黄国华（65岁）接受《新明日报》访问时说，他一共有9个兄弟姐妹，自己排行老四。兄弟姐妹从小都帮忙父亲做五香贯肠，不过后来有些去发展别的事业，只有他和妻子王秀英、大姐、哥哥黄国荣、弟弟一起继续经营生意。
“我们这几个人都60岁以上了，79岁的大姐已经退休，我和妻子则分别因为静脉曲张和膝盖问题动过手术，因此我们打算把秘方以100万新元（约300万令吉）卖给别人，并用一年的时间教他们如何经营。”
黄国华透露，2020年时，有餐饮业投资人打算跟他买秘方，没想到后来疫情暴发且一直没有好转迹象，这个投资决定便被搁置。
今年初，也有人打算以合作的形式跟他买秘方，但由于他已年长且动过手术，而做小贩需要久站，因此他不打算以合作形式继续经营。
他说，疫情下接班人难寻，已准备降价到50万新元。
“价格其实可以再商量，我们希望的其实是能传承秘方，让国人吃到传统的食物。”
他指出，不少小贩不愿将秘方传给外人，导致很多传统美食无法保留。他希望可以找到对餐饮业有热情的人接班，不要让兄弟姐妹多年苦心经营的品牌消失。
“据我了解，本地做福建五香贯肠的只有3摊，很多顾客都表示若失传了很可惜。不过如果找不到接班人，他们兄弟姐妹则会继续经营，直到他们的身体状况不适合为止。”
黄国华说，做小贩要做好牺牲朋友和家庭的打算。
“周末生意是最好的，所以我们周末一定要工作，不能和朋友出去。另外我们也每天早出晚归，我3个孩子都由他们的外婆、姑姑等人照顾。”
此外，做小贩的工作时间长，长期在闷热的环境久站，不少小贩做了一辈子直到身体喊停才停止经营。
“很多小贩一辈子辛勤工作供孩子读大学、到海外留学，所以也不希望孩子再接手这个辛苦的工作，他们也有自己的理想和抱负。”
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