科学家和兽医警告，法国人对食用蛙腿的热爱“已对自然造成破坏”，并危及青蛙在亚洲与东南欧的生存。学者、兽医和动保团体逾500名专家呼吁法国总统马克宏停止过度捕捞，并加强青蛙保护措施。
中视新闻网引述英媒《卫报》报导，环保组织罗宾汉（Robin des Bois）和Pro Wildlife指出，欧盟每年进口约8000万至2亿只青蛙，其中法国占比最高。而输入欧盟的青蛙大多来自印尼、土耳其和阿尔巴尼亚的野生种，或越南农场的养殖种。
Pro Wildlife研究总监奥泰尔（Sandra Altherr）指出，现行做法完全不符合欧盟对野生动物的政策。 她表示：“欧洲的野生青蛙受到欧盟法律保护，但就算威胁到外国的青蛙生态，欧盟却容忍从其他国家进口数千万只青蛙，真是荒谬”。
青蛙腿通常裹上面糊油炸，或与大蒜和欧芹一起油炒。法国人食用的青蛙腿数量占据欧盟之最。学界主张，法国应根据《濒危野生动植物种国际贸易公约》（华盛顿公约）推动对青蛙的保护。46个非政府生态保护组织已于2月联名向法国环境部发出倡议。
研究表明，尖牙河蛙（fanged river frog，学名Limnonectes macrodon）已经从法国商业种类中消失，而另两种更常见的海蛙（Fejervarya cancrivora）和泽蛙（Fejervarya limnocharis）由于持续多年的商业采集，个体数量正接连下降。
报导指出，青蛙在生态系和农场中扮演关键角色。蝌蚪可以改善池塘水质，青蛙则可以帮助农民减少农药用量，还可以捕食蚊子帮助预防传染病。
