（芙蓉16日讯）正月初七应节的“捞生” ，发源地到底在哪里？大马导演张吉安在个人面子书主页与大家分享及追溯捞生发源地。
他写道，他出生在吉打稻田村庄，生活在一个两大籍贯混合的家庭（广府和潮州文化），儿时的年初七，从没看过和吃过七彩鱼生，反而当天父亲会去溪边捉“田鱼”回来煮鱼粥庆人日；而外婆是潮州揭阳人，会煮“七样菜色”的酸菜尾来配粥，算是趣合了广府和潮州味蕾，交融出南洋人的本土饮食。
对于“捞生”，他说，追溯马新华人文化的源头和变迁，必须从当年的 “马来亚”华人文化概念作为基础，也就是当年的石叻坡和马来亚，因为马新在历史上本一体，所以与其去区分、甚至强说捞生属于现在的马来西亚或新加坡皆略显不恰当，毕竟除了捞生，其他的如肉骨茶、海南鸡饭等也陷入一番争夺。
因此，他认为，其实更贴切的说法是，大部分华人饮食脉络起源于中国原乡，变革新创则在“马来亚”，甚至是东南亚。
他指出，至于“鱼生”是原本属于广府人的饮食文化，也就是源自中国广东珠江三角洲的民间料理，后来随著南来的广府祖辈带来东南亚。
“尤其是‘鱼生粥’的吃法最普遍，后来演变成将鱼生变成‘七彩捞生’文化，则是综合了潮州、客家与闽南人的饮食文化，毕竟，马来亚华人的籍贯融合也随著南来祖辈生活在一起混搭起来，相互影响。”
张吉安分享写道，除了“鱼生”，早期潮州人和闽南人会吃“七样羹”，将7种菜包括芹菜、韭菜、芥菜、菠菜、生菜、葱头、蒜头，煮成一锅杂菜羹汤，因初七被誉为“人日”，是民间传说女娲造人，是“人类”的诞生日，再深受佛教持素和道教持斋的影响下，藉著吃7样素菜带来好运。
“同样的，古早客家也有7样羹，不一样的是保留了芹菜、韭菜、芥菜、葱头、蒜头，另外则多了猪肉和鱼肉的羹汤。至于擂茶，则是源自揭西河婆客家人的专属在地料理。”
他披露，由此可见，广府人的吃鱼生文化混入了潮州、闽南和客家的7样羹，是有迹可寻的。
他说，至于“捞”这个字面，有两个意思，一是搅拌，另一个则是“讨生活”的意思，比如广府人常说“捞得唔错”、“捞边行”、“捞得起”都是跟赚钱讨生活有关，所以“捞生”这个词，则源自广府人的顺口溜“捞得风生水起”的缩写。
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