（大山脚22日讯）我国新冠肺炎疫情施虐，加上政府实行各项行管令，酒店业陷入一片哀鸿，为了在逆境中求存，由GTM集团打造的梵高五星级酒店将一楼层改造成陪月中心，提供酒店式产后护理服务，希望借此杀出一条血路！
GTM集团执行董事兼总执行长王嵣荃接受《东方日报》专访时指出，酒店是服务业，需要庞大的员工及游客支撑，以生意模式或以企业模式来经营生意，各有不同见解。
他说，如果作为一名生意人，选择暂时关闭或永久关闭都是明智的选择，因为经商只看“赚钱”或“亏损”。
“假如是以企业社会模式经营酒店，亏钱也要守业，还是照样发薪资给员工糊口，同时确保业务继续成长。
针对酒店的竞争力，他戳破了一个点说：“我们不可以与大集团的酒店走同一套，这样会被淘汰，要知彼知己，同时要明白自己面对的困境。”
王嵣荃指出，为了增加梵高酒店的业务收入，他们必须找到一个方向和定位，因而推出厨艺培训和陪月中心这2项计划。
他说，早前面对行管令1.0时，他们就计划把一楼层转设为陪月中心，共有30间房间。
他表示，大山脚是华社人口最多的地区，一般上华裔妇女分娩后都选择在家里坐月，然后再找一位陪月嫂和要求家婆帮忙，或到改造的住家坐月。
“但是，现在整个陪月的商业模式在转变，陪月嫂慢慢的减少，而且请一位陪月嫂价格也不便宜。”
他说，该酒店环境舒适，而且获得威省规划准证和建筑图测批准，在酒店不同的楼层设陪月中心。
另一方面，他指出，政府还未实施行管令前，他们就有创办梵高技职学院的概念，也是大马首个酒店业在教育领域上大展拳脚的一个起点。
“梵高技职学院经已开办，同时设有首届烹饪专业文凭课程，现在正在招生。”
他说，酒店除了拥有优良的住宿环境，也有厨具齐全的总厨房让学生实习，学生不需毕业后才正式到厨房实战。
“目前来本酒店实习的除了本地厨艺班学生，也有来自印尼的实习生，共有10人。”
他表示，目前该酒店正向政府申请学院认证，现今已经走到最后一个阶段了。
至于学生的住宿问题，他说，该酒店在客满的情况下，还有40%的空间可用，站在商业角度，把这些空间租给学生，若有200名学生在流动，将会为该酒店带来很多不同的效应。
酒店业者被迫暂时结业减少亏损
王嵣荃坦诚，全国实施多项不同的行管令，确实让酒店业看不到未来的路向，去年的行管令1.0，酒店业者完全是零收入，有些同业宁愿暂时休业降低成本，减少亏损。
他举例，一间酒店营运，一个月电费约10万令吉，如果没有营业，只有办公室在操作，只需付2万令吉电费，就可以省下8万令吉。
他指出，梵高酒店开业已2年多，在行管令1.0时完全零收入，行管令2.0的生意额则跌至50%。该酒店开始推出送餐服务后，不但增加成本，也加大亏损，对业务完全没有帮助，送餐所收回的成本与开销不成对比。
“不过，我们借机用送餐服务研发很多新菜色试探市场，在开业过后，将这些菜列入餐馆的菜单。”
他说，疫情期间的清明祭祖和母亲节，该酒店的中西厨房一天可做5万令吉生意，他们设计出适合送餐的菜色，通过面子书和社交媒体宣传。
他表示，接下来该酒店的餐馆将会有专属送餐员，而不用再让其他公司承包送餐服务。
此外，王嵣荃说，疫情时期的行管令，从单面看不是一件好事，但从另一面看则是重生的机会，尤其是酒店业管理层，面对的人事从清洁工至高层，大家来自不同的文化及教育水平，要全员同舟共济朝向相同的目标，这是一个挑战。
