（槟城16日讯）槟岛市政厅将在今年内扩大禁止外劳掌厨政策至私人咖啡店，《东方日报》记者访问槟岛一些咖啡店的熟食业者，多数都认同此政策，更有业者直言：“看到外劳掌厨的就不是很想吃。”
中路风味炒粿条档业者黄雅清说，虽然聘请外劳确实能减轻自己的工作，但因自己都认为若由外劳掌厨，或许会很难保证本地的标准与品质。
“连我自己看到是外劳掌厨的话，我就不是很想吃了，更何况是其他顾客。”
她也提及，聘请外劳也是需要一笔费用，而她仅是小本生意，所以没本事聘请外劳，为此，平时该档口最多也请其弟弟前来帮头帮尾而已。
福建虾面业者温女士指出，她会将心比心，既然她不想去光顾由外劳掌厨的档口，相信若其档口由外劳掌厨的话，其他顾客有同样的想法。
“顾客已经熟悉我们所准备食物，如果换人掌厨了，相信食物的味道是有差异的。”
不过，也有一些熟食业者，对禁止外劳掌厨政策扩大至私人咖啡店抱有其他看法。
立信美丽华饮食中心的粿条汤业者王章富说，每项政策都有正反两面，就视乎业者本身如何看待。
“业者若有能力聘请外劳，这代表业者有想要或有能力扩充其生意者。”
咖哩面业者周女士坦言，其档口是有聘请外劳，但也仅限于让他做端盘及洗碗等次要的工作，主要的准备食材及烹饪工作还是由她亲力亲为。
槟岛市政厅有意在今年内扩大禁止外劳掌厨政策，禁止槟岛的私人咖啡店及小贩中心的外劳掌厨13种道地槟城美食，以维护槟城道地特色美食的原汁原味。
禁止外劳掌厨的13种槟城传统美食包括了叻沙、福建面、鲜鱼、炒粿角、椰浆饭、炒粿条、咖哩面、猪肠粉、蚝煎、卤肉、云吞面、鱿鱼炒面（Mee Sotong)及粿条汤。
要看最快最熱資訊，請來Follow我們 《東方日報》WhatsApp Channel.
