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Cik Teh嘛嘛档开业10个月,让伊扎(右)实现了与家人同在的梦想。
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(居銮21日讯)食物价格飙升的年代,1令吉还能买到什么熟食呢?

在居銮,有一家嘛嘛档怀著喂饱食客的理念,坚持以1令吉的统一价格售卖所有种类的食物及饮料,开业不到一年,拥有不少顾客群每日光顾。

该间坐落于居銮优景苑的Cik Teh嘛嘛档,是由一名27岁的年轻老板伊扎所创办,售卖炒面、炒饭、炸鸡、咖喱鸡、椰浆饭、隆冬、马来卤面等本地美食。店内所有的食物及配料均只需1令吉,顾客平均只需花费3令吉至4令吉,即能饱餐一顿。

伊扎接受《东方日报》访问时坦言,1令吉食物其实并不是新鲜的概念,他曾在马六甲一座马来甘榜吃到1令吉的餐点后,才有了在居銮家乡也开一家以可负担价格喂饱食客的熟食店构思。

“现在食物越来越昂贵,现实生活中却还有许多人没有足够的钱购买食物。我就想,如果能开一家1令吉的熟食店,让大家都能以可负担价格,吃上好吃的食物,那是一件多美好的事。”

伊扎坚持以1令吉的统一价格售卖所有种类的食物及饮料,他坚信秉持善念经营,就能获得相应的回报。
伊扎坚持以1令吉的统一价格售卖所有种类的食物及饮料,他坚信秉持善念经营,就能获得相应的回报。
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兼顾品质及成本

伊扎今年1月召集家庭成员,集合家族成员的力量在优景苑开设Cik Teh嘛嘛档,虽然地点偏离市区,却以实惠的价格及优良的食物品质,成功在开业10个月内站稳脚步,平均每日吸引600人次光顾。

Cik Teh嘛嘛档食物售价,每样只要1令吉,而且选择也多。
Cik Teh嘛嘛档食物售价,每样只要1令吉,而且选择也多。

伊扎坦言,要兼顾食物品质及食物成本上涨是1令吉经营模式的最大挑战。他举例,如若把炸鸡缩小分量到鱼丸般大小,那等同于欺骗顾客,但是按照市面上售卖3令吉的炸鸡大小,又无法维持经营。

“关键就在平衡,让顾客享受到具有品质的食物,店又必须有盈利,才能长久地做下去,帮助更多的人。以这一碗马来卤面为例,该有的鸡蛋、豆芽、鸡肉都还是必须给,别把食客当傻子。”

店内售卖多类型食物,有烤鱼、马来糕点等。
店内售卖多类型食物,有烤鱼、马来糕点等。

伊扎说,选择远离旺铺的决定,一方面是为了节省租金,二来则是避免过低的售价影响其他原有熟食店的生意。他深信,只要凭著努力及善念,全年无休以优质食物回馈顾客,就算不做宣传地点偏远,也会有食客欣赏,生意所得也可让一家人丰衣足食。

一份马来卤面及一杯美禄只需2令吉。
一份马来卤面及一杯美禄只需2令吉。

杂菜饭有肉有菜只卖3令吉

Cik Teh嘛嘛档熟客郑宏顺(54岁)指出,因为本身就职的工厂位靠近Cik Teh嘛嘛档,因此在该店开张后,几乎每日都与下属和同僚到熟食店用餐。

他说,该店售卖的食物味道不错,价格更是难能可贵的公道,以3令吉就能买到一盘有肉有菜的杂菜饭,外加一杯热茶,在外已经找不到这样的价格。

食客郑宏顺:“3令吉有肉有菜有饭,市面上已经找不到了。”
食客郑宏顺:“3令吉有肉有菜有饭,市面上已经找不到了。”

另一名顾客莫哈末法伊扎(36岁)表示,半年前从朋友口中得知这一家1令吉熟食店后,就常携带家人前往享用早、午餐,一周平均两至三次。

“这里不仅价格公道,食物种类选择也很多,希望店家能够继续经营下去,惠及更多市民。”

莫哈末法伊扎(右)与家人每周会光顾Cik Teh嘛嘛档两三次,希望店家能继续以实惠价格经营下去,惠及更多人。
莫哈末法伊扎(右)与家人每周会光顾Cik Teh嘛嘛档两三次,希望店家能继续以实惠价格经营下去,惠及更多人。

2令吉吃饱饱 阿嬷感动落泪

开业10个月,Cik Teh嘛嘛档老板伊扎认为,收获最大就是可以一家人一起共事,不再像过去一般一家人散落全国各地工作,甚至一年都无法见上一面。

他分享,曾经有一名80岁的老奶奶食客在享用了店内的食物后,向他感叹2令吉能吃上一份炒米粉及一杯美禄已经是年代久远的事。“老奶奶当时握著我的手,感动得留下眼泪。我觉得,我的食物真的帮助了人,这就是我坚持下去的动力。”

【Cik Teh嘛嘛档】

食物种类:炒面、炒饭、炸鸡、咖喱鸡、椰浆饭、隆冬、马来卤面等。
售价:一律1令吉
营业时间:清晨6时至下午4时
联络电话:017-7437493(伊扎)
地址:No 1,Jalan Saujana 8,Taman Saujana,86000 Kluang,Johor
备注:提供宴会餐点、外送食物等服务。

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