（居銮25日讯） 餐馆酒楼陆续推出农历新年团圆饭配套，受访业者透露，基于成本调高，团圆饭配套价格调涨5至15%不等，预订反应告别疫情阴霾，有顾客已迫不及待预订配套。
农历新年距今剩下不到60天，《东方日报》向柔佛各地餐馆业者询问团圆饭配套，新国泰酒楼董事经理潘家豪受访时透露，该酒楼推出两种不同价位的10人份除夕夜套餐，并且只做除夕夜傍晚7时一场。
该酒楼团圆饭配套，收费1288令吉配套的菜肴包括捞生、炖鸡汤、蒸石斑、猪手、虾球、鲍鱼、腊味饭及雪燕豆浆8道菜。1388令吉配套则有捞生、海鲜聚宝盆、蒸龙虎班、菜园鸡、虾球、腊味饭及红莲桃胶7道菜。
“菜色与去年一致，惟物价攀升，所以今年的价格比去年涨幅15%左右，好在主要顾客均为熟客，因此涨幅得到了他们的谅解与接受。”
他透露，目前为止预订的除夕夜团圆饭已达30%，为了让食客认为物有所值，该酒楼安排舞龙舞狮等馀兴节目。
新山海霸王海鲜楼创始人洪瑞强则透露，所推出的团圆饭套餐分为688令吉6人，及3种10人份套餐，分别为988令吉、1988令吉及2988令吉选项。
“上述除夕夜的团圆饭配套，共有两个时段，分别为傍晚5时30分及7时30分。菜肴包括鲍鱼、鲜虾等海鲜，还有鸡鱼，主食类则有荷叶饭、螃蟹米饭或长寿面，以及桂花冻、杨枝甘露或燕窝等甜点。”
他表示，预订相当踊跃，虽然才刚接受订单不久，就有近20%预约，相信农历新年脚步逼近，更多预订陆续有来。
他坦言，成本高涨使得团圆饭价格调高是市场普遍面对的情况，该酒楼上调5至10%不等。
他说，为了吸引食客，以上涨幅是最大限度，有些许额外的涨幅是自行吸纳。
“团圆饭套餐基本上会有一定的生意量，所以只能采取拉长补短的方式，少赚一些没关系。”
居銮津津酒家东主吴绍荣透露，该餐厅的团圆饭餐单刚拟定，还未发布就已有食客询问，目前的预订量也超过了10%。
“我们在除夕当天办两场，中午场次是提供给直接登门（walk-in）食客，傍晚7时场次则为预订食客。”
他表示，食材成本起价之馀，薪资亦为过往3倍，若团圆饭价格不调涨，商家难以承担。
他看好来年的团圆饭预订，他说，新冠疫情持续两年对于农历新年团圆饭配套造成影响，不是碰上行动管制令，就是担心疫情而在家烹煮简单庆祝，因此他认为明年的团圆饭配套反应会很好。
麻坡新奇珍宴会厅执行董事吴佩山透露，该酒楼的团圆饭共有4场，分别为除夕夜、年初一、初二及初三，均为傍晚7时开席，除夕及初一场次安排馀兴节目，包括歌舞秀、现场乐队及财神爷表演等。
“餐单选项包括968令吉、1168令吉、1398令吉、1698令吉、1998令吉至2688令吉，有6种选择。”
他说，如同其他餐厅业者的回应，物价上涨促使该酒楼调涨10%团圆饭价格，额外的成本选择自行吸纳，以广招更多预订团圆饭宴席食客。
他乐见明年的团圆饭配套销量，预计来临农历新年会有不少海外游子，尤其新加坡游子返乡过年，会带动预订量。
他透露，该酒楼上周五公布团圆饭菜单，距今一周已累计超过30%预订，相较过去两年疫情笼罩的农历新年前期同时段预订量好很多。
他预测，明年的农历新年团圆饭配套销量可回升至疫情前的80至90%左右。
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