左图为郑春林去年3月90公斤时的样子。右图是目前减肥成功,体重在70公斤左右。 (受访者提供)

(新加坡21日讯)  一名“剩食族”倡导节约食物,过去7年从未在吃喝上花一分钱,但“剩食”的生活方式让他体重从70公斤飙升至91公斤,更一度出现睡眠呼吸中止症。

郑春林(45岁)是“剩食族”(Freeganism)的倡导者,也是反消费组织发起人,和食物回收组织SG Food Rescue的共同创办人。

他从2016年起开启“剩食”的生活方式,主张尽量不花费,将被丢弃但仍可食用的食物捡回来,迈向零浪费的生活。

他接受《新明日报》访问时透露,从7年前开始,他基本上就没有花钱买食物了。
虽然这个生活方式让他得以实现财务自由并已提早退休,但也带来健康问题。

他受访时解释为何拯救食物的人容易发胖,因一般花钱买吃的会适量购买也比较会适量进食。不过拯救食物时,因为都是免费的,所以往往会很多食物带回家。

他说,再加上“剩食族”反对铺张浪费,为了不浪费食物就会尽己所能,把捡拾回来的食物全部吃掉,导致肥胖。

“此外,拯救回来的食物,很多是像面包、米饭和面条这类高碳水化合物的食物,会更容易造成肥胖。”

郑春林透露,他本身也未能幸免,去年2月份体重达到91.6公斤的新高,并出现睡眠呼吸中止症,让他在睡眠时呼吸会反复停止,导致他一直在睡梦中醒来,无法深度睡眠。 

“那段时间我什至无法得到两小时的优质睡眠。”

郑春林得知发胖或导致睡眠障碍,就下定决心减肥。当体重下降到85公斤左右时,他的睡眠就恢复正常,也让他更意识到维持健康体重的重要性。

郑春林将自己的减肥方式记录在电子书“Eat Free & Grow Slim: A Food Rescuer’s Guide To Reducing Waist”(免费吃且不长胖:一个食物拯救者如何缩小腰围)中,公众可上网购买。

为避免体重超标导致慢性疾病,庥积极减重。他采取断食法,两餐间隔36至48小时。吃的时候,会确保是一顿非常丰盛且营养均衡的大餐。

他在一年内成功减重20公斤,目前体重维持在69至71公斤。

郑春林受访时透露,电子书的内容是自己的经验分享,也强调不是每个人都适合,书中也会提到要注意哪些事项。

他说,卖书收入50%捐给“填满冰箱”非营利组织(Fridge Restock Community)。

郑春林目前是该组织的义工,充当司机把拯救的食物分发至新加坡全岛各地20多个邻里爱心冰箱。这个非营利组织去年拯救了30万公斤新鲜农产品,每个月为6000个低收入家庭提供免费食物。

新加坡中央医院营养部门的首席营养师(临床)陈爱珊受访时说,长时间的断食法有利有弊。好处是确实会减重减体脂,促进血糖的调节,胰岛素敏感性也可增强。

然而,长时间断食可能会造成人体无法取得每天所须的营养,长期下来可能会出现骨质疏松等情况。

“此外,身体为了适应而去储存能量,新陈代谢可因此变慢,进而影响长远的体重管理。另外,若没有足够蛋白质以及肌力训练,也可能导致肌肉流失。

陈爱珊说,目前有关长时间断食的研究,主要来自动物实验还有短期的人体实验,长期的人体实验仍不足以全面了解这样的减重方法带来的效果。”

她提醒,不是每个人都适合这个方式,尤其是有病在身的人。

她也提醒大家,在决定断食前应找医师谘询,一起制定适合自己的减重方式。

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