八打灵再也希尔顿酒店（Hilton Petaling Jaya）旗下标志性的日式餐厅“Genji”完成华丽翻新，展现传统与现代优雅完美融合的新风貌。
Genji全新装潢提供50个座位的主用餐区，以及7间私人包厢（包括榻榻米及西式房间），打造温馨而高雅的用餐氛围，充分展现日本艺术美学。
随著Genji正式揭开全新面貌，该餐厅也带来自家品牌的清酒，这款清酒属于属于高级类别的纯米大吟酿 (Junmai Daiginjo)，不仅精米步合达到50%，酒体更加细致纯净，产地还是来自三重县，此地以清爽、优雅风格的清酒闻名，带有淡雅的米香和微酸的口感。而Genji的清酒酒精有15%，入口温和不刺激。
除此之外，餐厅也迎来新任日籍主厨滨田国彦（Kunihiko Hamada），这位经验丰富的厨艺大师以其精湛技艺和对正宗日式风味的坚持而闻名，为食客呈献一场极致的日式飨宴。
拥有多年日式料理经验的滨田主厨，曾在多间知名餐厅掌勺，擅长结合经典风味与创意美学，这次特别推出以春季时令食材为主题的单点菜单，让饕客在精致摆盘中品味正宗的日式风味。
《U玩食》此次特别受邀品尝他的几道招牌菜，尽享日本春日风情！
精选招牌菜包括：
1）海の幸 酢の物サラダ（UMI NO SACHI SUNOMONO SALAD；柚子橙风味醋汁拌海鲜、海藻与蔬菜）
海鲜带有微酸的清新口感，柚子橙味酱汁提升整体香气，搭配海藻与蔬菜，层次鲜明又爽脆。
2）口取り (KUCHIDORI；日式小品拼盘)
-牡蛎チリマヨ（KAKI CHILI MAYO；烤生蚝佐辣味美乃滋）
烤生蚝肥美多汁，搭配微辣美乃滋，口感浓郁且带有微辣尾韵，海鲜的鲜甜与酱料的香浓完美交融。
-生海胆とズワイガニ蟹味噌和え（NAMA-UNI TO ZUWAIGANI KANIMISO-AE；海胆与雪蟹蟹膏特制酱）
海胆的滑嫩细腻与雪蟹肉的鲜甜交织，蟹膏酱汁浓郁咸香，每一口都带来浓厚海洋风味。
-つぶ贝 酒盗味噌和え（TSUBUGAI SHUTOU-MISO-AE；螺肉佐柴鱼味噌酱）
螺肉弹牙爽口，搭配柴鱼味噌酱浓厚咸香，入口层次分明。
3）お造り (OTSUKURI；主厨特选刺身拼盘)
每片刺身切工精湛，不同的鱼肉鲜嫩滑顺，保留鱼肉最纯粹的甜味与鲜度；甜虾刺身新鲜，味道十分鲜甜。
4）银むつ空豆馅 柚庵蒸し（GINMUTSU SORAMAME-SAUCE YUUAN MUSHI；柚庵酱蒸鳕鱼佐蚕豆酱）
银鳕鱼肉质细腻油润，蒸制方式保留鱼肉鲜嫩，搭配蚕豆酱汁带出微甜与豆香，馀韵悠长。
5）铁板焼き 牛肉テンダーロイン豪州产（TEPPAN-YAKI GYUNIKU TENDER-LOIN GOSHYUSAN；铁板烧澳洲牛柳佐主厨特制日式牛排酱）
澳洲牛柳外层焦香，内部鲜嫩多汁，搭配主厨特制和风酱汁，咸甜交错，每一口都能感受到肉香在嘴里喷发。
6）魅惑の寿司と茶碗蒸し仕立ての吸物（MIWAKU NO SUSHI TO CHAWAN-MUSHI JITATE NO SUIMONO；主厨特选寿司拼盘，搭配海鲜清汤与茶碗蒸，佐以海鲷、虾、鸡肉及带子）
寿司饭粒粒分明，醋饭微酸衬托鱼肉鲜美；茶碗蒸滑嫩细致，海鲜汤头鲜甜温润。
7）マスクメロンパフェ（MUSKEMELON PARFAIT；蜜瓜芭菲）
哈密瓜香气四溢、甜味十足，抹茶冰淇淋茶味浓郁，加上甜滋滋红豆点缀，两者十分搭配。
【资讯栏】
时间：12:00pm-2:30pm；6:30pm-10:0pm
电话：+603 7955 9122
WhatsApp：+6016 216 0414
网站：eatdrinkhilton.com
地址：1st Floor East Wing, No.2, Jalan Barat, Pjs52, 46200 Petaling Jaya Selangor.
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