《吉隆坡槟城米其林指南2026》揭晓　Dewakan续写传奇三度荣获米其林二星

（吉隆坡11日讯）备受期待的《吉隆坡槟城米其林指南2026》完整名单已公布，包括米其林星级餐厅 (MICHELIN Starred)、必比登推介（Bib Gourmand）以及入选（Selected）餐厅的名单，今年共有151家餐厅入选。

第四届《吉隆坡槟城米其林指南2026》共囊括 151 家餐厅，包括 58 家必比登推介和 84 家米其林入选餐厅，涵盖米其林星级餐厅（MICHELIN Star）、必比登推介（Bib Gourmand）及米其林入选餐厅（MICHELIN Selected）。

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此外，《吉隆坡槟城米其林指南》展示了大马丰富多彩的美食世界，以及大马顶尖美食体验，并新增米其林绿星奖项，标举出对永续发展、创新和烹饪卓越成就的重视。从街头小吃的地道风味到高端餐厅的精致品鉴菜单皆呈现出一个层次丰富、多元交融的美食景观。今年餐厅推荐名单不仅反映了马来西亚餐饮业的整体成长和出色表现，更描绘出一个懂得以味道表达文化、及坚守传统之馀亦大胆融入国际化风味的形象。

米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec表示，《吉隆坡槟城米其林指南2026》赞颂了马来西亚深厚烹饪传统与现代创意的完美融合。从传承世代技艺的厨房，到勇于突破、不断重塑卓越标准的厨艺新星，大马餐饮版图持续蓬勃发展，成为亚洲最具启发性的美食舞台之一。

他称，今年入选的 151 家餐厅充分反映了马来西亚餐饮界的活力和多样性，这些餐厅共同勾勒出一幅由风味和热忱交织而成的美食图景，讲述著属于现代大马的美味故事，呈现一个自信、鲜明、充满创意的精彩篇章。

Akar 与 Terra Dining 晋升为米其林一星餐厅

《吉隆坡槟城米其林指南2026》共有 8 家餐厅荣获米其林一星。其中，Akar和Terra Dining 从米其林入选餐厅晋升为米其林一星餐厅。

Akar由主厨 Aidan Low掌勺，凭借对欧洲料理的大胆重构，巧妙融合日本、法国和马来西亚元素，成功荣获米其林一星。餐点展现出细腻的口感层次，传递出传统和创意交汇的和谐共鸣。

Terra Dining则在主厨 Yu Cheng Chong 带领下，凭借对当代马来西亚料理的独到演绎，成功获得米其林一星。主厨以极致的精准和节制手法，凸显食材本味，让每一道菜的风味都层次分明、构思精妙。

而2025年获得一星的餐厅皆于2026年维持评级，蝉联的分别为Beta、Chim by Chef Noom、DC. by Darren Chin、Molina、Au Jardin 和 Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery。

Dewakan 三度蝉联米其林二星佳绩
兼二度斩获米其林绿星餐厅

由主厨 Darren Teoh 掌舵的Dewakan再度荣获米其林二星，已连续三年稳居马来西亚高级餐饮的巅峰。

Dewakan 凭借其对本地食材的创意运用，以及对传统马来风味的大胆诠释而闻名，不仅是马来西亚美食界的标杆，更被视为一种文化象征。此次再次获得殊荣，印证了其非凡的烹饪成就，也凸显了其在塑造马来西亚美食叙事中的关键地位。

今年，Dewakan 也蝉联入选米其林绿星（MICHELIN Green Star）餐厅行列，因其具前瞻性且富有启发性的理念而受到评审员特别关注。米其林绿星鼓励他们在交流与合作中相互启发、共同成长，为未来餐饮生态描绘出一个更具责任感、也更富创造力的蓝图。

另外，《米其林指南2026》颁发的3个特别奖项，包括米其林指南服务大奖（MICHELIN Guide Service Award）、米其林指南年轻主厨大奖（MICHELIN Guide Young Chef Award）以及米其林指南年度开业大奖（MICHELIN Guide Opening of the Year Award）。

米其林指南服务大奖（MICHELIN Guide Service Award）主要表彰并鼓励产业中服务技巧纯熟的专业人员，以他们的服务丰富了客人的用餐体验，今年服务大奖得主是来自吉隆坡新晋米其林入选日本餐厅K的Maverick Fung。拥有逾10年服务与餐饮业经验的他，以周到细致的款待，以及对食材的深刻理解赢得高度评价；他不仅提供服务，更致力于为每位宾客打造一场兼具温度和匠心的用餐体验。

而本届米其林指南年轻主厨大奖（MICHELIN Guide Young Chef Award）则授予 Chin Hua Wong。来自Shu餐厅的他通过料理体现了对文化传承和个人故事的深刻理解。凭借在新加坡、曼谷与深圳多家知名餐厅累积的丰富经验，为 Shu 注入了国际视野。

由大华银行（UOB Malaysia）颁发的米其林指南年度开业大奖（MICHELIN Guide Opening of the Year Award）旨在表彰对本地餐饮界产生深远影响的新开餐厅。今年的年度开业大奖颁发予主厨 Darren Teoh 全新餐厅 Bidou；有别于 Dewakan 对本地风味的创意诠释，Bidou 回归法式经典，以真挚手法致敬新派法式料理。

餐厅灵感源自法国名厨 Paul Bocuse 和 Michel Guérard，展现 Darren Teoh 对法式烹饪技艺的深刻理解，同时也借此表达他对法国美食文化的由衷敬意。

值得一提的是，今年共有84家餐厅荣获米其林入选（MICHELIN Selected）殊荣，其中有 11 家为全新上榜，皆凭借卓越的料理品质、鲜明的风格和令人期待的烹饪潜力，获得评审团队的高度肯定。

今年新增11家米其林入选餐厅（Newly Awarded MICHELIN Selected），吉隆坡新增的6家米其林入选餐厅包括Bidou 、Jie、K、Kazu、Kuki及Shu。槟城新增的5家米其林入选餐厅包括Blacklinen 、Du-An （Lebuh Pantai）、Mémoire 、Peninsula House 及Sood by Chef Ton 。