蜂蜜对人体代谢方面有著良好功效，被视为天然保健品，其中意大利蜂是蜂蜜高产量的蜂种，所生产的蜂蜜成熟度可高达100％，属于优良的蜂种。
意大利蜂可说是温驯的蜂种，不随意蛰人，是养蜂人用来生产蜂蜜的主要蜂种，然而，是否成功养殖，还需依赖数个内外因素，包括负责繁殖的蜂王。
蜂王也称为蜂后或母蜂，是蜂箱内的重要“灵魂”，决定蜂群的兴衰，它负责不停产卵繁殖令蜂群壮大，所以养蜂人必须慎选培育有素质的蜂王。
Mr. Honey Bees Farm创办人余清泰接受《东方日报》访问时表示，意大利蜂有高生产蜂蜜的能力，是非常理想的蜂种，同时在生产蜂王浆、花粉及蜂胶等亦理想，正因如此，它成为受到普遍欢迎的世界性蜂种。 （报导 / 摄影：李文艺）
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