近日，中国广东江门一名50岁男子用冷藏了几天隔夜饭做成炒饭食用，餐后不久出现剧烈腹痛、呕吐、腹泻呼吸困难等症状，随后病情迅速恶化。被紧急送入医院时，他已出现严重休克，心脏、肝肾等开始衰竭，生命岌岌可危，加护病房医护人员随即展开急救措施，为其进行气管插管、血液净化等治疗，目前成功保住性命。
经医生诊断，这竟是由“炒饭综合症”引发的中毒。陈先生感染了由蜡样芽孢杆菌引发的食源性疾病，该细菌主要来自于长时间存放于室温，或冷藏后未妥善加热的米饭或炒饭中，因此，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合症”。
据专科医生透露，蜡样芽孢杆菌是一种比较常见的食源性致病菌，由它产生的食物中毒，分为呕吐型、腹泻型。
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