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生活一品  2015年09月25日

懷念的那碗雞胸湯

懷念的那碗雞胸湯

美食部落客吳子文:

有沒有這樣一家餐廳,已經不在了,但你偶爾還是會想起那邊的一道菜?當美食部落客已經4、5年了,去過無數家餐廳寫食記,很多寫過即忘,唯獨一家餐廳,至今仍留下深刻印象。

餐廳的名字叫做「我的食譜」(My Cookbook),開在人氣不太旺的SunwayGiza,走的是比較西式精致的路線,賣的卻是我們耳熟能詳的本地料理,每一道菜皆能在平凡中變化出不平凡。那時候只是品嚐了一道最普通的雞飯,一上桌,就讓人嘖嘖稱奇,因為雞肉居然是圓形的,原來他們將雞腿肉去了骨,紮成圓柱形,再切成圓圓一片一片,有如日本拉面的叉燒,燒雞皮完整的保留在外,實在神奇。後來也只在金河廣場看過這種創意雞飯,十分罕見。

還沒結束呢,更神奇的是伴隨雞飯而來的那一碗雞湯。第一眼覺得很奇怪,因為湯裏面漂浮著一塊類似白豆腐的東西,用湯匙輕輕一舀,「豆腐」居然散開了,一問之下,才知道那塊「豆腐」是已經煮成粉狀的雞胸肉!可以連湯帶雞胸肉(粉)一起喝進肚子裏,雞味豐富!

可惜這家店已經不在了,僅以此短文「悼念」這家用心的餐廳。

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