佛手柑（Bergamot）又名佛手、五指柑或香橼佛手，其果实下部呈圆形，上部的分枝犹如长短不一手指，故名佛手柑。佛手柑除了可用于观赏与供佛外，营养价值高的果实也具有保健及药用的功效，并可提炼成精油，全身是宝！
佛手柑为芸香科柑橘属植物，属热带及亚热带植物，果实在成熟后的颜色一般呈浅绿色或金黄色，内部的果肉则呈白色。其生长环境须有充足的阳光之余，气候方面也讲究温暖，不耐寒冷。
怡保打扪高晶绿色生态柚子园东主冼桃金接受《东方农情》访问时指出，本身除了栽种柚子外，也有种植一些热带水果，20多年前因在机缘下接触到佛手柑，对其保健功能感兴趣而开始栽种。
他强调，虽然佛手柑会开花结果，但其果实并无种子，因此需通过扦插及嫁接法繁殖。
他告知，自身乃采用耗时较短且成活率极高的扦插繁殖法，挑选已成长超过5年的母树，把生长茂盛及健康的枝条剪掉，之后再剪去茎段上的叶片和顶端的嫩梢，截成插条插入沙土中栽种便可。
需3年时间成长
“扦插法的佛手树苗在短时间内便会生根，也会长得比较健壮，但采用扦插法需特别注意的事项是，一定要挑选老枝条，万万不可挑选幼树枝条，不然所栽种的佛手柑就会很难结果。”
“佛手柑的枝条上长满了刺，偶尔在修剪时稍不注意就会被刺伤，所以在栽种时也须额外小心。”
他说，佛手柑树苗一般需要3年的时间成长，之后才会开花结果，若符合所有基本的条件，一颗成年的佛手柑树一次可结出100颗至200颗佛手果实，当果实开满整棵树时非常壮观，加上我国的天气常年带温，所以并无分季节结果。
他表示，种植佛手柑其实并不太难，也无需特别细心的照顾，只要栽种在阳光充足的环境，确保其根部获得足够的养分及水分即可，至于土壤方面则需稍微带酸，这样佛手柑才能生长得较好，产量也会较高。
他告知，佛手柑的害虫甚多，主要有蚧虫、蚜虫及红蜘蛛等，蚧虫啃食佛手柑的树枝、叶片和果实，至于蚜虫和红蜘蛛则危害嫩枝及叶片，导致叶片发黄枯萎而脱落，所以为保持果实的光鲜，农民都需定时喷射农药。
主要治胃痛胀气降血压
冼桃金表示，佛手柑也拥有“果中仙品”之称，在保健方面非常有效，因此他常告诉向他购买佛手柑的客户，在礼佛后勿把果实扔掉，尽管已摆放了一段时间，其果肉仍可用于加工或制成“佛手干”及“佛手酱”等。
他告知，佛手柑的主要功能为治胃痛、胀气及降血压，其他的功能则包括协助消化、止咳、化痰、改善呼吸道、刺激食欲及除菌等。
“不过，由于佛手柑的果肉带苦，所以一般的人都不会直接食用，反之用作熬汤、晒乾或药用。”
他说，晒乾后的“佛手干”犹如常见的“陈皮”，两者味道相似，有化痰及治愈喉咙不适的效用。同时，有者会用之熬汤，味道清甜之余，也有健胃和理气的功效，有者则将之腌制成“佛手酱”，摆放逾久作用就愈大。
他指出，佛手柑的果皮也能制成精油，其气味清新类似橘子且带点花香，有助于提神、保养皮肤、抗忧郁、抗感染、治疗喉咙痛及呼吸困难等。
佛手寓意多福多寿
根据中国传统文化，佛手柑、桃子及石榴寓意“多福、多寿、多男子”，由于“佛”字的谐音为“福”，而“手”字谐音为“寿”，因此华人都会把“佛手”与“福寿”联系起来，意味著多福多寿。
在马来西亚，佛手柑主要为华人的祭祀贡品，农历初一及十五都非常受欢迎，尤其是在农历新年期间，许多人会购买佛手柑来礼佛，并相信这将能为他们带来财运及平安。
售价依体积而定
冼桃金说，佛手柑是较冷门的农产品，直至近年来民众认识其功效后才较抢手，进而导致原本不值钱的佛手柑，因需求量增加而售价突飙升，一颗体积较大的佛手柑可售卖20令吉至50令吉。
“佛手柑的售价除了根据其体积的大小外，也会因其‘手指’张开或紧闭而定价，手指紧缩的价格会稍微便宜，而手指张开的佛手柑，会基于多人找的关系卖得比较高价。”
他表示，在我国种植佛手柑的农民并不多，大部分都是混著别的水果一起栽种，所以产量也甚少，目前种植最多佛手柑的地方，也只剩福建人较多的峇冬加里（Batang Kali），通常把佛手柑切片后晒乾制成“佛手干”售卖。
