【大馬優品】Eva’s手工牛軋糖 少糖無防腐劑
梁文瑤展示Eva’s純手工牛軋糖總店最暢銷的產品,榴槤口味牛軋糖。
【大馬優品】Eva’s手工牛軋糖 少糖無防腐劑

【大馬優品】Eva’s手工牛軋糖 少糖無防腐劑

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最後更新 2018年07月24日 22时44分 • 報導:陳振豪

牛軋糖對許多人的既定印象是來自澳洲及台灣的土產,所以,當Eva’s純手工牛軋糖推出市場后,創辦人梁文瑤最常聽到的第一個問題就是:「你的牛軋糖是台灣進口的嗎?」其實,它是檳城製造的牛軋糖。

梁文瑤接受《東方日報》訪問時表示,該品牌成立于2010年,當時會選擇牛軋糖這門行業,唯一的理由就是本地市場幾乎沒有它的身影,競爭較少,不過風險即是消費者的接受度。

當時,她原本是到台灣拜藝學做麵包,間中恰好也學做牛軋糖,在返回檳城后發現,麵包行業的市場競爭太大,只好轉向另一個學藝--牛軋糖。

任何一種行業開頭都不容易,況且牛軋糖這種較冷門的甜食,讓她面對了不少的挑戰,除了大部分人認為她的產品來自台灣外,甚至還有人拿牛軋糖與本地花生糖作為對比。

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Eva‘s純手工牛軋糖傳統包裝(左)雖然較有「味道」,但非常耗人力;右則是新包裝。

榴槤口味最暢銷

「雖然,兩者同樣都是使用麥芽糖製作,但牛軋糖的成分還包括奶粉。」

雖然遇上種種挑戰,她卻未曾有過放棄的念頭,遇到任何問題都會一一解決,一步一步走到今天。

她笑稱,Eva’s純手工牛軋糖已經營8年,依舊遇到一些消費者開口就問,她的牛軋糖是否來自台灣。

她說,至今為止共有11種牛軋糖口味,其中包括曼越梅、咖啡、榴槤、巧克力、純牛奶、杏仁、夏威夷豆、夏威夷豆(玫瑰)、黑芝麻、綠茶及椰子。

她指出,其中最暢銷的口味是榴槤口味,他們正計劃將該口味牛軋糖推進中國市場,畢竟榴槤口味對中國消費者而言較吃香。

詢及本地牛軋糖與國外牛軋糖的不同之處,她回答說,兩者差別不大,只是她的牛軋糖著重于少糖、採用天然原料及不含防腐劑。

她說,現代的消費者較注重健康飲食,所以少糖的牛軋糖受到許多消費者青睞。至于採用天然原料,各種口味的原料都屬于天然食品,好像榴槤口味,她們是使用本地浮羅山背榴槤製作,口感極佳。

「我們的牛軋糖不含防腐劑,根據食品實驗結果顯示,我們的產品保鮮期為一年半左右,但我還是建議顧客最好食用期是一年以內。」

製作部員工正將風干完畢的牛軋糖進行切塊。

家庭手工做起 奮鬥了8年

梁文瑤表示,Eva’s純手工牛軋糖過去8年一路走到今天,她要感謝背后給予支持的家人及工作團隊,尤其是該店製作部門的員工,從頭至尾未曾離開過。

她說,創業不容易,聘請員工更加不容易,雖然其製作部員工從開店至今還是原班人馬,但門市員工卻很難聘請,經常被挖角。

「過去有4間分店,后來因為請不到人手,才關至2間。請不到人就必須親自顧店,經常忙得不可開交,最后只好將分店縮減至2間。」

其實,這門生意起初是從家庭模式開始的,牛軋糖製作廚房都是設在家里,然后通過朋友介紹朋友,生意才慢慢開始做起來。

所以,過去從開始製作牛軋糖佐料至包裝的過程,完全是通過手工一顆一顆製作的。每逢佳節期間,即是最多訂單的時刻,梁文瑤與家人必須從早忙到凌晨,最高紀錄曾經一天包裝逾萬顆牛軋糖。

直到生意開始穩定后,她才開始從台灣定制機器,目前許多步驟已經開始機械化,提供更快、更衛生的生產過程。

她說,以前採用的傳統包裝方式,像似包糖果的方式,但這種方式需要更多員工,且不衛生,所以現在他們一律採用機器包裝,既快又衛生。

她指出,雖然過去一家人一起忙碌的生活很辛苦,但是大家卻忙得非常開心,尤其是訂單越接越多的時候。所以,除了員工外,她也非常感謝家人的付出與支持,才造就了今天的她。

位于浮羅池滑車水路的Eva‘s純手工牛軋糖總店。

計劃銷往中國市場

Eva’s純手工牛軋糖未來是否將會在全國各地開設更多分店?梁文瑤表示不會。他們並不會採用連鎖模式經營生意,反之是把產品推銷至各地土產店,甚至推銷至外國。

目前,許多州屬的土產店也售賣著他們的產品,除此以外,顧客也可通過網絡平台向他們訂購產品。她說,該品牌未來的計劃,即是將產品推銷至中國市場,目前正在尋找合作伙伴。

欲將本地牛軋糖推銷至國外市場,似乎必須先通過兩大牛軋糖生產國的考驗。詢及對此是否有信心,她回答說,如今大馬食品口碑開始慢慢崛起,越來越多國家對大馬食品深感興趣,加上她家牛軋糖口味獨特,所以有信心能夠打入國際市場。

對于該店未來是否將推出更多新口味的牛軋糖,她表示,暫時不會,未來或把重心放在推出牛軋糖以外的產品,例如該店剛剛推出4種新產品,其中包括枸杞酥、雜穀糧、太妃糖以及小江魚杏仁。

【Eva’s純手工牛軋糖】

創辦人:梁文瑤
年份:2010年
產品:牛軋糖
業務地區:檳城及外州土產店

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