妈妈烹饪的饭菜相信是许多人都怀念的熟悉味道，毕竟那是我们从小吃到大的家乡味。Mama Vege素食餐馆就是秉持这样的一个理念，透过出自不同妈妈的菜肴及料理，满足饕客的食欲。
Mama Vege素食餐馆的食谱原本源于创办人王皓永及林家楷的妈妈，为了让他们的料理更多元化，他们在开张那天邀请100名妈妈进行试菜，同时也向妈妈们取经。
王皓永接受《东方日报》访问时表示，至今为止，甚至还有妈妈继续为他们提供各种食谱，好让他们研发出更多有妈妈味道的素食料理。
“我有一个客户的母亲，曾提供我们药材口味的火锅汤底食谱，如今该客户的母亲已过世，他常常会到来这里点这道菜，回忆母亲的味道。”
提及为何会选择素食餐馆这一条路，他说，本身从小茹素，市场上的素食店，一般都是杂菜饭的类型，像他们这种时尚素食餐馆却少见。
所以，他才与林家楷一起打造一间以素食火锅为主的素食餐馆，其店面座落在大山脚的店屋2楼。当时，身边的好友都不看好他们，认为这家店必在6个月内倒闭。
不过，他们仍愿意尝试，欲了解为何市场不曾出现素食火锅，并寻找突破点。
最终他们撑了过去，分店也从原本一间增加至5间，甚至已确定进军吉隆坡及泰国。
他也道出，该店的素食火锅之所以成为顾客的首选，主要还是来自他家自制的8种酱料，一般火锅店不仅不会提供选择如此多的酱料，甚至一些还是外来成品。但，他们家的火锅酱料都是自家研制的。
80%客户荤食者
他说，他们的素食餐馆80%客户源来自荤食客户，因此，他们的料理多数以重口味为主，若料理都以清淡为主，相信许多年轻人或荤食食客，都不会有兴趣。
“虽然大部分都是重口味，但我们并没有使用味精，所有酱料都是百分百天然调制，食客们可放心食用。”
如今，他们的分店也越来越多，但品控方面，他们还是有信心的，毕竟他们设有中央厨房，所有的酱料及素食料理的制作，其中70%是在中央厨房完成，剩余的30%，则有视频让厨师参考。
“创业最重要的就是热忱，若有热忱，遇到难题时，都会想尽办法去克服，甚至认为这些难题只是通往成功道路的考验，不会轻易放弃。”
不怕竞争 支持素食同业
目前，类似Mama Vege路线的素食餐馆越来越多，林家楷对此感到欣慰，他认为，任何行业都必须要有竞争，才能走得更远。
当初，他们开设餐馆时，许多人都认为他们的价格偏高，随著越来越多时尚素食餐馆走入市场，一些客户反倒过来认为他们的价格是合理的。
王皓永表示，他们经常都会去支持同业，而不是担心同业之间的竞争，并认为素食行业是一个大家庭，大家都希望鼓励更多人茹素。
他说，素食行业在我国拥有很大的发展空间。因此，他也鼓励更多人可以加入素食行业这个大家庭。
Mama Vege素食餐馆未来除了拓展版图外，同时也会推出各类商品，例如将他们的酱料制成罐装，让客户可在家中使用其酱料烹煮料理。
即将来临的农历新年，他们也会推出素食盆菜及年菜，让客户带回家乡食用。
他说，往往大年初一，茹素者非常多，但许多素食餐馆却因公共假期休业，所以他们才推出速冻年菜，客户可到门市或通过网络采购，他们将全马发送。
此外，他们接下来也计划开设素食快餐，名为Mama Burger，他们希望可通过不同方式来呈现素食，让更多人加入素食这个大家庭。
凝聚员工 待客如亲
谈及员工管理，王皓永认为，该公司设有9大宗旨，员工每天都必须朗读，这些宗旨除了教导员工应该如何对待客户外，也包括如何待人处事及如何对待家人。
他说，除了本地员工必须朗读外，一些来自不同国籍的员工同样必须朗读，所以他们的9大宗旨除了有华语及英语外，还有缅甸语、孟加拉语及越南语，未来还会加入泰语。
此外，其管理方式还包括了凝聚员工的向心力、提供广阔的发挥舞台、不设限的学习空间、高品质的员工宿舍。他认为，用心善待员工，员工自然会提供客户更优质的服务。
创办人：王皓永、林家楷
创办年份：2014年
产品：素食火锅及素食料理
行销范围：槟城、霹雳、吉隆坡及泰国
.jpg/92c93f8921277f588df7aecc4893851e.jpg)
