今年的“涨风”势不可挡，除了年菜材料如进口金针及笋干价格涨得离谱外，一些过节食品也因令吉疲弱、消费税等因素的冲击，以致价格一而再攀升，当中也包括腊味和罐头食品。
其中，进口的金针因原产地歉收，导致金针及笋乾货源在近月来骤减；其中以金针的情况最严重，产量下挫近50%，价格相较于去年，每公斤已上涨40至50%。
在茨厂街营业多年的再发兴海味店第二代负责人林老板指出，相信是令吉贬值，中国歉收等因素，导致金针价格“涨得离谱”。如今，每100克已要价5令吉，一公斤则需50令吉。“相较于去年5月，每公斤的金针价格为35令吉，但如今已调涨至50令吉，上涨幅度约40%。”
他说，尽管金针涨价，但消费者并没因此而却步，皆因金针不仅营养成分高，且适合素食者食用而深受欢迎。
“金针适用于年菜烹调，如焖鸡及其他素食年菜等佳肴，皆因他适合素食者和非素食者食用，所以需求量颇为理想。”
进口罐头涨幅更显著
他表示，基于顾客不会大量采购金针，因此，即使金针飙涨，亦不会为顾客构成太大的负担。“一般上，顾客只会购买100至200克的分量，用于年菜的烹调食材，至于大家庭或餐饮业者等顾客，则会透过减少采购分量的方式，拉长补短。”
林老板也说，除了本地腊味外，进口腊味在近2至3个月来，全线上涨20至30%，即从每公斤的60令吉，调涨至80令吉。
“同时，罐头食品的涨幅更为显著，尤其是进口的肉食罐头价格，皆上涨30至40%；换言之，每个罐头若加上税收，将从8令吉起跳的价格，上涨至10令吉起跳。”
海味店员工黄英辉（29岁）则说，碍于令吉不争气，导致进口食材，包括金针价格皆水涨船高。目前，金针的零售价更从去年的每公斤30令吉，上涨至50令吉。
不过，他说，虽然如今的金针昂贵，但货源的素质优良，经过顾客货比三家后，仍会照买不误。“即使金针失收而涨价，惟货源的素质优美，所以顾客都花钱采购，并以介于500克之内的分量入货。”
半山芭福友参茸燕窝海味行负责人刘秀辉表示，该区的来货价格较便宜，但金针售价也涨了一倍，从之前的每公斤15令吉提高至30令吉。
“由于金针是烹饪斋菜的其中一道重要食材，需求量颇高，虽然已向批发商订购金针，但并不清楚货源什么时候会到，相信金针的价格在新年期间不会低。”
商家不敢进货 市场缺乏干货
东昇海味有限公司经理谢丽娟表示，目前笋乾的价格也因为货源少的关系，从55令吉提高至80令吉，而日本干贝、甜竹及柿饼等乾货目前也正缺货。
“令吉贬值及消费者反应的因素等，导致部分商家不敢贸然进货，或是导致市场上缺乏一些乾货的原因。”
她说，目前年货的市场还未热起来，但相信再过两周后，消费者会开始购买年货，毕竟近几年来，消费者都习惯将近最后一分钟，再作冲刺。
另外，木耳、冬菇、发菜、银耳、笋乾、花菇及干贝等都是每逢农历新年，在餐桌上会出现的年菜配料，惟上述食材主要是从国外进口，因此免不了会出现涨价的情况，而涨幅介于10%至30%间。
受访商家表示，虽然每逢农历新年间，乾货的价格会出现微涨，如往年提高10%，但今年的价格则提高了30%，还需另外征收6%的消费税。
根据了解，目前市场上木耳的价格每公斤介于15令吉至18令吉、发菜每公斤200令吉至300令吉、银耳每公斤48令吉至55令吉及菜花菇则每公斤190令吉至195令吉。
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