（吉隆坡29日讯） 距离农历新年还有约一个月半时间，隆雪多间酒楼餐馆开始推出新年团圆饭套餐，其中堂食外带皆宜的盆菜，预料成为炙手可热的首选！
挥别新冠疫情笼罩的2020年，明年或是疫情下首个农历新年，华人传统认为此节为除旧迎新的好日子，一家人齐齐整整吃顿团圆饭更是不能少的习俗。
为了迎接农历新年的到来，如今多间酒楼餐馆包括半山芭喜来登酒家、老招牌连锁餐馆及莆田等陆续推出新年团圆饭套餐，并开始收到一些预订。其中盆菜、捞生等都是少不了的选项之一。
老招牌连锁餐馆邓姓经理回应《东方日报》记者表示，该餐馆一如既往趁年末收工宴时期，顺势推出团圆饭配套，今次主打两种盆菜，其一是广西鲍鱼盆菜，另一则是新创麻辣小龙虾盆菜。
“这麻辣盆菜是今年新品，如今麻辣风潮，相信所有人都感受得到，不仅尝鲜心态，更深受欢迎，考虑到许多人并非可轻易承受麻辣风味，于是主厨亲自调配汤底，麻度辣度都相对迎合本地人，却又不失鲜辣带来刺激的爽感。”
大马区莆田副总裁罗育基则表示，今年确实比往年稍早推出盆菜配套，此举对食客和业者皆有益，前者可享与往年相同价位的聚宝盆菜，及早鸟价20%优惠，业者亦可尽早依预订安排食材。
“我们食材绝大部分都来自海外，空运价格高，但今年经济不好，作为回馈顾客，决定维持不起价，早推出他们看了安心，早预订，我们也能安排充足的份量。”
另外，半山芭喜来登酒家业者杜汉光也说，该酒家在来年新年将推出3个除夕团圆套餐，售价介于1188至2088令吉之间，每份套餐都有特制“捞生”，如今已陆续有人预订。
“每年农历新年1至2个月前，酒楼都会开始推出年菜套餐，而现今受疫情影响，可以预见明年农历新年的预订较往年慢热不少，为此我们也减少了一定的订货量。”
加大餐桌容纳更多食客
随著政府放宽餐桌人数限制条例后，部分中餐业者对于农历新年团圆饭预订量信心上升，但也有一些业者碍于近期确诊病例未有减缓的迹象，暂时抱持著观望心态！
老招牌连锁餐馆邓姓经理乐观看待，后续预订量上升，虽不能堪比往年，可至少能稍有转机，因此老招牌开始筹划比以前更加大的餐桌，以便能保持人身距离下，容纳更多食客。
“为此我们也特备上述两种盆菜外，其它团圆饭配套则会陆续公布，皆为8人份，价格介于400至800令吉选项都有。”
她也说，政府虽放宽餐桌人数限制，碍于顾虑新常态下人们或有健康安全考量，老招牌仍保有外卖服务，惟中餐特有现炒现吃的“锅气”，堂食方为品尝团圆饭原汁原味最佳选择。
堂食最理想
此外，大马区莆田副总裁罗育基也指出，莆田同样提供外带打包选择，但也认为现场堂食最理想，毕竟住家锅子设备无法媲美餐馆火候，导致外头蒸热，里面却依然冷冻，且运送过程更担心会有损盆菜外观。
“我们坚持好品质，好食材，食客亲临前才会准备盆菜，因此数量上有所限制，除夕当天每间门市，仅限300份盆菜外带罢了，堂食盆菜则没有限数，售完为止；赚钱是其次，餐馆声誉和食安才是首要。”
另外，半山芭喜来登酒家业者杜汉光也说，未来疫情走向如何，还是未知数，所以依然会不时观望情况发展，酒家现阶段开放堂食之馀，也会继续提供外卖服务。
“顾客预订套餐后，可视乎接下来的疫情情况，选择堂食或外卖。”
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